糯米酒相关论文
以新疆库尔勒香梨和糯米为原料研制香梨糯米酒,确定了最佳工艺参数为:香梨汁添加量20 m L/100 g,酵母的添加量为0.08%,发酵温度28......
糯米酒作为老少咸宜的传统酒饮品,深受中国人民的喜爱。但是,传统酿造方式往往依靠经验来制作糯米酒,这就会造成糯米酒品质的不稳......
以糯米和紫薯为主要原料,采用全发酵工艺酿造紫薯糯米酒。通过单因素试验确定发酵时间、接种量、发酵温度和紫薯添加量为影响因素,......
采用顶空固相微萃取-气质联用(Headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)对比分......
【摘 要】 糯米酒作为老少咸宜的传统酒饮品，深受中国人民的喜爱。但是，传统酿造方式往往依靠经验来制作糯米酒，这就会造成糯米酒品......
<正> 黄平县是(亻革)家人聚居最集中,人口最多的一个县。据不完全统计,黄平的佯家有2万余人,占了全国(亻革)家的一半多。黄平县距......
贵州山河秀丽，民族众多，气候宜人，物产丰富，境内居住着汉族、苗族、侗族、布依族、水族、彝族、仡佬族、土家族等49个民族，以苗族、侗族......
饮食是人类生存和发展的最基本的物质基础。布依族人民在长期的历史进程中产生并形成了固有的丰富多彩的饮食文化内涵,这一文化积......
过年，成为打工在外的年轻人一年之中回家的“唯一”理由。金融危机袭向遥远的大城市，古老村寨的农历新年也难免刮起另一种“金融海啸......
大年初四早上，我和阿九等共8人自驾车前往漳州市南靖县书洋镇参观土楼。 下午2点，我们到达第一个景点——上田村。上田村坐落于路......
为了稳定酒曲质量，提高糯米酒品质，便于糯米酒的标准化工业生产，本文进行了高糖化力米根霉和产香扣囊内孢霉的筛选与鉴定以及糯米酒液......
夏夜，风从水面吹来，带着月亮的盈盈光彩。 靠着河，架起凉席，搬来板凳。 奶奶摇着蒲扇，那呼呀呼呀的风声里，古老的传说，捻成一根根银......
成功有没有捷径？有，但仅属于爱思考、勤行动的人。 “@糯米酒先生”来自厦门，顾名思义是位酿造糯米酒的先生，其酒坊坐落在福建永定......
清明时节，风很轻柔，细雨过后，田野绿了，沟渠里的水满了，又清又亮。阳光暖融融的，各种野菜都冒出头来。小时候，奶奶总喜欢带我去采野菜。她......
没有瓦的乡间，怎能叫乡间？ 烟雨逢秋，撑一把伞，游走在江南乡间，怀想着，寻寻觅觅它的形影踪迹。 粉墙黛瓦，秦砖汉瓦，楚楚然，千古江南的......
冬日，暖阳，和风，落叶枯草香，山野花烂漫。古朴的山寨内，吊角楼上挂着脱去谷粒的稻草，楼下圈养的牲畜“喔喔”“咕咕”地叫，被烟火熏黑的楼......
来广州十几年了，却总是不大习惯在广州过年，在广州除了去逛逛迎春花市外，就没有其比较特殊的年俗了。而小时候，在我们广东兴宁客家地区......
问:醪糟含有什么营养成分?怎样吃比较好?有什么保健作用?热心读者答:醪糟也叫酒酿、酒糟、甜米酒、糯米酒,是以蒸熟的糯米或大米为......
今年106岁的黄莲英是江西上犹县第一长寿老人，身体依然健康硬朗，言语清晰可辨。自1976年以来。黄莲英老人一直和三儿媳陈桂花生活在......
醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经......
漳州客家人聚居在群山连绵、丘陵起伏的平和、诏安、南靖、云霄一带.那里山青水秀,物产丰富,用于入馔的原料多取之于家养的禽畜和......
酒的分类按原材料,可分为粮食酒(高粱洒、糯米酒、玉米)、果酒(葡萄酒、苹果酒、橘子酒、梨子酒、香槟酒)和代粮洒(红薯酒、木薯酒......
时隔五年,再次踏上这片亲切而熟悉的土地,嗅着泥土的芬芳,思绪纷纷点点地涌现。脑海中又浮现出儿时的场景,不禁在回忆中使劲寻找那......
日前,作为香港消委会测试样本的“古越龙山”、“塔牌”等黄酒品牌被检测出氨基甲酸乙酯(EC)的含量差异较大,由于EC是一种可能性致......
研究通过对从云南传统糯米酒中分离得到的一株腐木生假丝酵母(Candida cariosilignicola)生长性能的研究,确定了该菌株的最适生长......
生命中第一个给我做饭的人是爸爸。他每天早上五点起床，给我和弟弟做早饭。爸爸一边催促我们吃完，一边帮我们把午饭装进饭盒里。爸爸......
为了改善酿酒酵母单菌种液态发酵糯米酒的风味,将扣囊复膜酵母3-1Y与酿酒酵母SJ4进行混合发酵,比较混合发酵与酿酒酵母单菌种发酵......
本文以糯米和牛乳为主要原料,采用糯米酒与牛乳混合发酵的工艺来制取新型乳酸菌饮料.产品状态为凝固型,酸度75°～90°T,酒......
概述了蚂蚁的保健、药用价值，实验中以糯米酒为基酒并添加蚂蚁、虫草、人参、枸杞提取液加以调配，开发出酒度为28．6°的具有多种......
有人说，故乡的酒是一首优美的诗，而我则认为，故乡的酒是一首动听的歌。故乡在滇西凤庆，这里的山不但孕育了故乡人大山一样的胸怀，更孕育......
在黔、桂、湘三省交界处的侗族聚居区，盛产糯米。侗乡种糯，历史悠久。由于这里水土气候适宜，耕耘得法，故稻谷穗长粒粗，米质优良，是侗乡的......
以海藻酸钠为载体,以CaCl2和ZnSO4为交联剂制作固定化酵母,并将其应用于糯米稠酒的连续发酵.研究结果表明,当海藻酸钠溶液浓度为2.......
建立了一种用毛细管气相色谱法（Capillary Gas Chromatography）测定糯米酒中乙酸乙酯含量的方法，并对色谱条件进行了优化。结果表明，乙......
四川人在秋收以后,家家户户都会用自己收回来的新糯米酿一大缸糯米老酒——醪糟。这醪糟除了自家喝以外,还会留一些在过年的时候用......
去年冬天，在湖北省老河口市城区的酒店里，顾客们喝上了该市薛集镇上寨村青年农民李德胜制作的色、香、味俱佳的糊汁酒（以糯米为原料，经......
为探究巴氏杀菌对沙参糯米酒香气成分的影响程度,采用顶空固相微萃取法提取巴氏杀菌前后的沙参糯米酒酒样的挥发性香气成分,运用气......
经过对现在普遍采用的糯米酒生产工艺的改进,多次研制试验,最后确定的两种工艺为:(1)清质型工艺流程;(2)乳浊型工艺流程.合理的工......
植物肽在人体内易被吸收利用,具有高抗氧化性、高安全性、低生产成本等优点,有很好的市场前景。利用绿豆蛋白酶解制备绿豆多肽是提......
我一直喜欢喝母亲酿制的米酒。 “九月九，酿米酒。”这是老家神农架的大人细娃都会唱的民谣。每年这个时节，母亲都会酿制一坛坛米......
应用气相色谱-质谱联用技术对糯米酒和糯米醋中香气成分进行分析。结果表明:采用GC-MS方法分析糯米酒和糯米醋的香气成分,糯米酒中......
