论文部分内容阅读
将不同量的魔芋胶或聚葡萄糖及两者按比例复配加入面粉中混匀进行粉质、拉伸试验,研究魔芋胶和聚葡萄糖对面粉品质的影响,结果表明,魔芋胶能够增加面粉吸水率和弱化度,减小拉伸曲线面积、拉伸阻力和拉伸比例,聚葡萄糖能够降低面粉吸水率、延伸度,增加面粉拉伸曲线面积、拉伸阻力和拉伸比例。
浅析聚葡萄糖和魔芋胶对面粉品质的影响
【摘 要】
：
将不同量的魔芋胶或聚葡萄糖及两者按比例复配加入面粉中混匀进行粉质、拉伸试验,研究魔芋胶和聚葡萄糖对面粉品质的影响,结果表明,魔芋胶能够增加面粉吸水率和弱化度,减小拉
【机 构】
：
北京市粮食科学研究院;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年期
【基金项目】
：
北京粮油产业技术创新平台项目
其他文献
以VLSI为代表的现代半导体工艺技术单方面的进步已经很难满足微处理器性能发展的需求,促使微处理器体系结构出现了重大的革新,即以“横向扩展”为特征的多核处理器成为了主流
如何使第二语言水平接近本族语的水平是第二语言学习者的目标。如何提高第二语言学习者的产出质量也一直是研究者们的研究话题。本文探讨了不同加工方式对口语产出语言的影响
本文基于商业银行信贷风险管理者的角度，选取银行关注的财务指标建立Logistic模型，利用上市公司样本数据和SPSS统计软件进行实证分析，以此研究Logistic模型在信贷风险管理中的运
沂水县位于山东省东南部的沂山南麓，处在沂蒙山革命老区腹地，辖18个乡镇，1040个行政村，人口110．83万。
日前，我国推广种植的榛子为欧榛与平榛的杂交品种，具有坚果大、抗寒性强的特点，在北方地区已开始大力发展。目前，榛了苗木繁殖方法主要为直立压条法，但繁殖系数低，扦插生根率高，芽体
在情与礼之间——试比较《聊斋》人鬼神狐爱情故事及其文化意蕴李舜华有人说：“写美人以《红楼》、《聊斋》为最擅长，然二者相较，《红楼》尚不及《聊斋》色相之夥。”（解《小说
语块是近年来汉语教学中一大热点,在教学中有很重要的作用。汉语学习者掌握大量语块,不仅可以提高学习者表达的准确度和流利度,还可以通过学习词语之间的组合搭配,避免一些词
自Williams在1974年提出小句的概念以来,许多语言学家都对其结构进行了广泛而深入的研究。虽然有关方面已经取得了一些结果,但目前仍未取得统一的结论。而且大多数语言学家都