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为了探究遏蓝菜种子油理化性质以及脂肪酸成分，用索氏提取法提取遏蓝菜种子油，对遏蓝菜种子油的理化性质进行测定，用气相色谱质谱联用仪（GC～MS）法分析其脂肪酸组成及相对质量分数。结果表明：种子含油率为43．93％；常温下估测密度为0．88g／mL；酸值为2．27mgKOH／g；碘值为124．27g12／100g；皂化值为198．33mgKOI-I／g；种子油中主要含有芥酸（31．06％），亚油酸（24．83％），油酸（14．55％），亚麻酸（11．33％），11一二十碳烯酸（4．88％），棕榈酸（5．18％