生姜，在中国民间是一种被百姓从古代沿用至今的菜肴调味品。在我国，食姜已经有3000年的历史。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜，不多食”。意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。人们通常把生姜作为日常生活的调料，其实生姜也是集食疗与保健功能于一体的食材。
　　冬日不可无姜 ● ● ●
　　姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在民间就有很多和生姜有关的谚语，如“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“家备小姜，小病不慌”的说法。
　　姜的保健作用 ● ● ●
　　温中散寒
　　生姜具有很多令人称奇的功效。中国医书也有很多有关姜的记载，《神农本草经》记载，生姜为上品，生姜性温，味香走窜，可以驱寒解表，温中止呕。寒冷冬季很多女人手脚冰凉，面色苍白，恶寒怕冷，中医理论认为，多因阴阳失调，气血不畅，气机瘀滞，经络不通所致，冬天久服生姜水，具有温中散寒，疏通经络，气血和顺的作用，达到荣养肌肤的目的。
　　姜还有个别名叫“还魂草”，传说中白娘子为救许仙盗取的仙草就是生姜芽，这个说法的来源也是因为姜的助阳作用，中医有“男子不可百日无姜”的说法。所以说，男女皆离不开姜。手脚是我们的第二心脏，身体上的各个脏器都能在手脚上找到相应的穴位，适当泡手脚不仅能改善末梢循环，如果泡手脚水中加入适量的生姜，生姜性温，既可以快速驱寒，又有预防流感的作用。
　　活血化瘀
　　生姜是人体的清洁工。王安石《字说》云：“姜能疆御驱除百邪”，在众多的食疗排毒方法中，医家特别看好生姜。活血化瘀是生姜排毒的重要方法之一。
　　因为生姜能抑制前列腺素的合成，减少血小板的聚积，改善全身的血液循环，同时生姜提取物中含有与阿司匹林作用相似的抗凝血成分，而其抗凝作用甚至大大超过阿司匹林，加上生姜的降胆固醇作用，使它成为预防心肌梗塞和脑梗塞的自然排毒疗法中十分有效的一种方法。
　　防治脱发、冻疮
　　严寒冬季，毛细血管收缩，局部血液运行不畅，毛发失于濡养，发枯脱掉，这也是困扰很多女性的一大难题，用姜汁抹在擦患处，可以有效地治疗脱发，特别是斑秃。
　　此外，生姜还被提炼出精油使用，将精油加入沐浴、洗发过程中会收到意想不到的保健效果。夏季用鲜姜片擦手、脚、耳朵等易患冻疮的地方，可以防止冬天生冻疮。将生姜捣烂以后泡在酒中一周，用来涂抹已经长出冻疮的部位，治疗效果也较理想。
　　以姜食疗保健康 ● ● ●
　　中医讲药食同源，药补不如食补，与其患病之后再用药，不如在疾病未发之前选择食补。
　　生姜羊肉粥
　　材料 生姜，羊肉，米，盐，鸡粉，胡椒粉。
　　做法 将生姜去皮切成米状，羊肉切成小片，大米用清水洗净。取瓦煲一个，注入适量清水，待水开后，下入大米，用小火煲约20分钟。再加入羊肉片、姜米，调入盐、鸡粉、胡椒粉，续用小火煲30分钟即可食用。
　　功效 适用老年人脾肾虚寒者，女性阳虚体质。对冬季手脚冰冷，恶寒喜温，小腹冷痛，容易腹泻，孕吐严重的人皆有效。具有暖身散寒的作用。
　　生姜甜梨汤
　　材料 鸭梨，生姜，花椒粒，白糖，蜂蜜。
　　做法 鸭梨去皮，切瓣状，要均匀，姜去皮，切薄片，下锅入水，煮成生姜水。将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨看上去透明即可饮用。
　　功效 适用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐，尤其对冬季咳嗽，呕吐，怕寒，手脚冰凉的小儿效果较好。
　　生姜红茶热饮
　　材料 生姜，红茶，红糖。
　　做法 将生姜洗净切片，放小锅中加适量水，加热煮沸即可。取一小袋装红茶包放入杯中，倒入姜汤泡4分钟左右，期间反复提拉红茶袋几次，加入红糖搅拌均匀即可饮用。
　　功效 具有温中驱寒，预防感冒，预防便秘，延缓衰老的作用。生姜具有温中散寒的作用，红茶中的茶黄素，具有强大的抗氧化作用，可延缓衰老，预防感冒和杀菌的作用。红糖含有丰富的维生素及矿物质、钙质，具有整肠作用。久服可暖身散寒。