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燕翅鲍酒楼属于餐饮业中的高档定位及营销组合，其经营管理模式对总裁、职业经理人和名厨都具有极大的挑战性。千万不要以为请了一个香港大佬，找了一班广东员工，再加上数百万元装修，配上红木桌椅和金银餐具就可以获利；实际上经营难度是很大的。同时，这个特定的名优餐市，又蕴藏着巨大的利润。
怎样开一家燕翅鲍酒楼
【摘 要】
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燕翅鲍酒楼属于餐饮业中的高档定位及营销组合，其经营管理模式对总裁、职业经理人和名厨都具有极大的挑战性。千万不要以为请了一个香港大佬，找了一班广东员工，再加上数百万元装
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年09S期
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