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目的总结空军部队招待所饮食卫生监督管理经验，对存在的问题进行探讨，并提出建议，保障食品安全卫生。方法依据《空军部队饮食服务场所卫生监督量化评分标准》，了解饮食卫生状况和含“苏丹红”食品的使用情况并进行分析。结果所查的57个单位普遍从健全制度、完善设施和强化管理等方面入手抓好卫生管理工作，所有饮食服务场所卫生管理制度基本健全，新建场所均符合“生进熟出一条龙”的要求，90％以上的熟食间达到了“五专”要求，服务场所《卫生许可证》办证率达到100％，从业人员《健康体检合格证》持有率为96％，食品抽样检测合格率达9