【摘 要】
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论文以野生黑木耳为原料采用超声波辅助酶法提取多糖。通过单因素试验设计研究了超声波功率、液料比、复合酶酶解时间、复合酶酶解温度、复合酶酶解p H对黑木耳多糖提取的影
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论文以野生黑木耳为原料采用超声波辅助酶法提取多糖。通过单因素试验设计研究了超声波功率、液料比、复合酶酶解时间、复合酶酶解温度、复合酶酶解p H对黑木耳多糖提取的影响,并利用响应面法对提取工艺条件进行优化。通过SAS对试验结果进行模型拟合和回归分析,确定了酶解时间和液料比是多糖得率的重要影响因素,并最终获得最优工艺条件为:复合酶酶解时间66min、液料比54∶1、超声波功率130W、复合酶酶解温度为55℃、复合酶酶解p H为5.0;最佳工艺条件下,黑木耳多糖得率为22.25%。
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