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<正> 成功的香精产品,必须针对用户的具体要求而进行优化工程。产品的感官特性、香味特征,以及辅载系统必须配合消费者、市场、食品技术、生产工艺,以及最终产品要求。然而,开发香精需要食品生产商和配料供应商之间的通力合作,揉合双方的经验,实力和现代化技术。综合而言,食品感官评价及崭新的食
新技术在调香过程中的应用
【摘 要】
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<正> 成功的香精产品,必须针对用户的具体要求而进行优化工程。产品的感官特性、香味特征,以及辅载系统必须配合消费者、市场、食品技术、生产工艺,以及最终产品要求。然而,
【机 构】
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奇华顿有限公司亚太地区香精科学部
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2002年2期
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