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采用氨基酸评分法就点心类方便食品--纯麦花生粥营养配方进行评价和探讨,经过配方营养素计算值与实测值比较,可获得蛋白质的氨基酸评分为7 4.4分的产品.
纯麦花生粥的营养配方设计
【摘 要】
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采用氨基酸评分法就点心类方便食品--纯麦花生粥营养配方进行评价和探讨,经过配方营养素计算值与实测值比较,可获得蛋白质的氨基酸评分为7 4.4分的产品.
【机 构】
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福建省轻工业研究所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2004年1期
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