【摘 要】
：
以酸杨桃汁为样品,以DPPH自由基清除能力(DPPH法)和氧自由基吸收能力(ORAC法)作为检测方法,测定了酸杨桃汁的体外抗氧化活性,并探讨了温度、pH、紫外线、NaCl和胃肠道消化等
【机 构】
：
广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室,广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室,北部湾大学食品工程学院
论文部分内容阅读
以酸杨桃汁为样品,以DPPH自由基清除能力(DPPH法)和氧自由基吸收能力(ORAC法)作为检测方法,测定了酸杨桃汁的体外抗氧化活性,并探讨了温度、pH、紫外线、NaCl和胃肠道消化等因素对其抗氧化活性的影响。结果表明:酸杨桃汁具有较强的抗氧化活性,ORAC和DPPH值分别为1843.05(μmolTE/L)和372.79(μmolTE/L);温度和pH的升高对其抗氧化活性有先加强后减弱的作用,在温度为60~80℃、pH为6~8时,酸杨桃汁保持较强的抗氧化活性;紫外线照射时间<60min时,抗氧化活
其他文献
近年来，随着人们生活水平的不断提高，水草的种养正走进人们的生活，成为一天忙碌之后的休闲，一种高品味的享受，更是美化居室的最佳选择。然而在水草的人工种养过程中，营养添加管理不
当代中国油画艺术创作中的农民题材作品是当代现实主义创作的亮点。文章以有代表性的画家的创作为范例进行具体的分析,认为以现实主义为主要创作手法的当代农民题材油画,无论
随着全球扁平化时代的到来,跨学科受到人们越来越多的重视,但当前关于数学教材跨学科的研究较少.因此研究选取中美高中数学教材“指数函数与对数函数”“圆锥曲线”和“随机
基于“深度教学”,以“联系的观点”和“问题引领”为抓手,通过类比等腰三角形性质和判定的研究方法,让学生经历“操作—探究—归纳—证明”的过程,探索并证明直角三角形斜边
目的观察牛磺酸镁配合物（taurine magnesium coordi-nation compound,TMCC）对缺氧/复氧损伤所致大鼠心肌细胞异常内向整流钾通道电流（Ik1）的影响。方法采用Lan-gendorff逆行主动