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本文从药用和食用两方面论述野生植物马齿苋的营养价值和保健功能,以及马齿苋食品开发研究的现状,这对蔬菜马齿苋食品的进一步研究开发具有一定的意义.
保健蔬菜--马齿苋
【摘 要】
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本文从药用和食用两方面论述野生植物马齿苋的营养价值和保健功能,以及马齿苋食品开发研究的现状,这对蔬菜马齿苋食品的进一步研究开发具有一定的意义.
【机 构】
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陕西师范大学食品科学系 710062甘肃省张掖师范学校;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年3期
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