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运用HACCP原理,通过对平菇酱的生产工艺过程进行危害分析,研究和探讨了平菇酱生产过程中的关键控制点并指出了相应的监控方法和纠偏措施,提高了产品质量。
HACCP在平菇酱生产中的应用研究
【摘 要】
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运用HACCP原理,通过对平菇酱的生产工艺过程进行危害分析,研究和探讨了平菇酱生产过程中的关键控制点并指出了相应的监控方法和纠偏措施,提高了产品质量。
【机 构】
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漯河职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年01期
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