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[学位论文] 作者：于克学,,
来源： 年份：2003
利用冬虫夏草对微量元素具有较强富集功能的特性，采用液体培养的方式对硒、锌、锗进行了富集与转化研究，获得了富硒、锌、锗等微量元素的菌丝体。通过正交实验、单因素实验等方......
[期刊论文] 作者：李树品,于克学,
来源：山东食品科技 年份：1999
壳聚糖具有理想的安全性和有利于人体健康的特殊生理活性，为机能性食品和食品添加剂的提供了有利条件。...
[期刊论文] 作者：岳凤丽,于克学,,
来源：山东省农业管理干部学院学报 年份：2006
加入世界贸易组织后,我国农业发展面临更大的挑战,农产品市场竞争将更趋激烈,发展以农产品为原料的食品工业,实现转化增值,是国民经济增长的新亮点和农业产业结构战略性调整...
[期刊论文] 作者：王家埔,于克学,等,
来源：保鲜与加工 年份：2002
介绍了大蒜油的理化性质，提取方法，影响油率的因素以及在抗氧化和食品调味方面的应用，其提取方法主要有3种：水蒸气蒸馏法，有机溶剂浸提法和超临界CO2萃取法，试验证明：大蒜油在抗氧化......
[期刊论文] 作者：于克学,牛贞福,
来源：山东省农业管理干部学院学报 年份：2006
随着现代生产技术的飞速发展和食品工业的不断壮大，食品安全问题变得日益严峻，这是一个公共卫生问题，会对很多人的健康带来巨大影响，甚至夺走人的生命，同时也严重危害了国家与社会......
[期刊论文] 作者：于克学,杨真,闫琰,
来源：山东省农业管理干部学院学报 年份：2011
阐述了基于工作过程的实践教学模式在食品营养与检测专业的应用,提出了专业课程建设的指导思想和基本做法,构建突出实践技能的课程体系和教、学、做一体化的课程实施方式,以...
[期刊论文] 作者：于克学, 贾乐, 王汉忠,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文对冬虫夏草深层发酵富集微量元素硒进行了研究,结果表明,该菌具有较强的富集能力,其最大耐硒量为80μg/mL:,此时菌丝体硒含量为2662.8μg/g干重,在60μg/mL时菌丝体得率...
[期刊论文] 作者：王家埔, 于克学, 高翠希,,
来源：保鲜与加工 年份：2002
介绍了大蒜油的理化性质、提取方法、影响出油率的因素以及在抗氧化和食品调味方面的应用。其提取方法主要有3种:水蒸气蒸馏法、有机溶剂浸提法和超临界CO2萃取法。试验证明:...
[期刊论文] 作者：刘楠,于克学,杨凤义,
来源：南昌教育学院学报 年份：2010
民办高等学校是否应与公办高等学校具有同等的法律地位引起广泛争议.本文通过对民办高等学校行政主体资格认定的理论依据、法律依据、实践依据三方面,来论述我国民办高等学校...
[期刊论文] 作者：王家埔,于克学,高翠希,,
来源：保鲜与加工 年份：2002
介绍了大蒜油的理化性质、提取方法、影响出油率的因素以及在抗氧化和食品调味方面的应用.其提取方法主要有3种:水蒸气蒸馏法、有机溶剂浸提法和超临界CO2萃取法.试验证明:大...
[期刊论文] 作者：井瑞洁, 岳凤丽, 于克学,,
来源：粮食与食品工业 年份：2013
本研究以海带超细粉为原料研制出海带风味浓郁、口感良好的咸味面包。采用正交试验确定了面包的最佳配比:300目海带粉添加量2%、食盐0.9%、白砂糖7%、面包改良剂0.5%,并探讨...
[期刊论文] 作者：刘敏, 姜桂传, 牛贞福, 于克学,,
来源：中国食用菌 年份：2011
本试验以白灵菇天山2号为材料,研究了不同保鲜处理对白灵菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采用直接装3 cm×4 cm硅窗PE袋和O3处理5 min后装3 cm×4 cm硅窗PE袋保鲜...
[期刊论文] 作者：贾乐,于克学,姚良同,温孚江,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
对冬虫夏草进行液体富锌培养 ,结果表明 ,培养基中适宜添加锌浓度为 1 5 0 μg/mL ,此时菌丝体生物量达到 1 0 7g/L ,菌丝体含锌量为 4875 1 μg/g ,富锌率为 3 4 0 5 % ,...
[期刊论文] 作者：郝征红,姜桂传,于克学,孙建霞,
来源：山东省农业管理干部学院学报 年份：2009
本文针对高职高专食品营养与检测专业开设的食品分析类课程在专业建设中的重要性，为充分提高学生学习的兴趣和效果，结合教学实践，着重论述了《食品分析》、《仪器分析》等课程在......
[期刊论文] 作者：葛书环,杨凤义,刘楠,于克学,
来源：河南科技 年份：2010
本文首先是民办高等学校法律地位的学理分析,以民办高等学校为核心,从民办高等学校与学生之间发生的特殊的教育行政法律关系来印证了民办高等学校的法律地位应属于法律法规授...
[期刊论文] 作者：井瑞洁,迟晓君,于梅,于辉,于克学,
来源：山东农业工程学院学报 年份：2020
按照高等教育综合改革的要求,基于应用型人才培养的目标,从教学实践基地建设、课程体系设置优化、教学过程实施、综合考评体系构建、教学效果调研等方面对《食品发酵工艺学》...
[期刊论文] 作者：牛贞福,姜桂传,刘敏,国淑梅,于克学,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]延长白灵菇的保鲜期,并保持其商品性。[方法]以天山2号为材料,研究了不同采收期和不同内外包装对白灵菇冷藏保鲜过程中可溶性蛋白、总糖、细胞膜透性的影响。[结果]适...
[期刊论文] 作者：于克学, 李芳瑞, 路立玥, 傅茂润, 岳凤丽,,
来源：山东农业工程学院学报 年份：2019
为评价低温超微粉碎技术与普通超微粉碎技术所制备的黑蒜粉品质的优劣,分别对两种方式制备的黑蒜粉的出粉率、流动性、色差、溶解性等物理性质方面进行分析。同时测定两种黑...
[期刊论文] 作者：刘学俊,郝征红,岳凤丽,于克学,姜桂传,,
来源：食品科技 年份：2009
拓展银杏叶超细粉的应用范围,对银杏叶超细粉的粒径分布、比表面积、银杏黄酮的溶出速度等理化特性进行研究。结果发现,300目银杏叶超细粉的颗粒大小均匀,粒径集中在6～26.3μm...
[期刊论文] 作者：岳凤丽,安东,于克学,李新胜,井瑞洁,姜桂传,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
通过不同毛木耳粉体对吸附水、油脂及重金属离子能力影响的研究发现，毛木耳粉体吸附性优于未粉碎的子实体。选择粉体粒度在40目、100目、300目的样品，并以未粉碎的毛木耳样品为......
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