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[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒 年份：2010
为了怀念陈騊声、魏喦寿、金培松、朱宝镛、方心芳等老一辈科学家及他们为我国酿造微生物学研究和人才培养做出的重大贡献。同时,也为了学习他们的爱国、敬业和科学奉献精神,...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2010
搜集整理了北京图书馆、上海图书馆、重庆图书馆等关于酿造方面的藏书资料(1928～1949年),反映了民国时期酒(酿造)著作的出版情况,对研究我国近代酿酒科技发展史有据可查,有所...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒 年份：1987
我国是世界上最早酿酒的国家之一,而用曲酿酒是我国酿酒的特色。小曲酿酒历史悠久,汉朝饼曲的发明是小曲的形成初级阶级,它是把麦粒轧碎加水压成饼状,经人工控制自然繁...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒 年份：2002
论述了中国古代及现代酒曲的发展 ,并提出新世纪的展望...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2012
以关于酒文化的研究、建设及传播为中心,简介了国内外两次首届酒文化研讨会上相关问题的讨论,并以此索引,讲述了笔者在日常工作生活中身边关于"酒文化"所发生的一些值得回味...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒 年份：2010
传统的黄酒酿造,大米必须经过较长时间的常压蒸煮,使淀粉颗粒充分膨胀成米饭,近似完全地成为糊化淀粉(α-淀粉),才利于淀粉酶等酶类的水解和酵母菌的发酵产酒。半生不熟的米...
[期刊论文] 作者：傅金泉,
来源：第六届国际酒文化学术研讨会 年份：2006
中国古代酿酒遗址及出土古酒的文化遗存非常丰富,是我国乃至世界文化宝库的珍贵财富.本文综述我国十大酿酒遗址及发现的古酒史料,具有重要的研究和文献价值....
[期刊论文] 作者：傅金泉,
来源：酿酒科技 年份：2001
红曲历史悠久 ,是我国先人巧夺天工的伟大发明 ,是祖国宝贵的科学文化遗产。继承和发扬它 ,是我们科技工作者的责任。概述了现代科学技术与传统工艺相结合 ,在红曲生产技术和...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2006
我国酿酒的历史已有5000年以上。古代汉字酒字最早出现在甲骨文中,其年代是商代后期和周代前期,距今有3000多年的历史,主要是保存在甲骨、铜器及其他器物上,其中以甲骨上的为...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2010
回顾了我国酿酒用水的历史记载,对绍兴酒、茅台酒、汾酒、西凤酒酿酒用水水质分析进行了总结综述。对我国酿酒行业生产用水研究提出了希望和建议。...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：1991
我国酿酒历史悠久,到了宋代黄酒酿造技术发展到相当成熟的阶段。朱肱著的《北山酒经》就是十二世纪初总结的一本黄酒专...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：黑龙江发酵 年份：1977
伟大领袖毛主席指出:“中国是世界文明发达最早的国家之一。”在我国,酒是传统发酵食品之一,有着极其古老的历史。据考证,我国利用微生物进行谷物酿酒的历史至少可追溯...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2000
黄酒是我国传统的发酵酒,因其酒度低、营养丰富、风味独特,而深受国内外消费者的喜爱。中国黄酒和日本清酒相似。为进一步认识黄酒的香味成分,改善黄酒的风味,现将日本清酒芳...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
伟大领袖毛主席指出:“中国是世界文明发达最早的国家之一”。在我国,酒是传统发酵食品之一,有着极其古老的历史。据考证,我国利用微生物进行谷物酿酒的历史至少可追溯...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2006
中国酿酒历史源远流长,对酿酒微生物的研究始于近代。日本人齐藤在1904年就对我国的绍兴酒酿造的丝状菌进行了研究,我国对中国酒曲微生物的研究始于20世纪30年代初。老一辈的...
[期刊论文] 作者：傅耀泉,,
来源：政工学刊 年份：2016
在国防和军队改革中,领导干部要自觉做到＂四个正确对待、四个带头＂,即正确对待撤并降改,带头讲政治、顾大局;正确对待进退去留,带头强化党性观念、服从组织安排;正确对待利益调......
[期刊论文] 作者：傅泉森,,
来源：现代电视技术 年份：2012
本文介绍了微电影拍摄过程中,拍摄手段、镜头的运用,主要探讨在各种环境中如何利用灯光来表现气氛、烘托人物。...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：1982
黄酒是我国传统的发酵食品,具有民族特色,深受消费者的喜爱。黄酒产量占全国饮料酒总产量的第二位,因此发展黄酒工业生产,在人民生活和国民经济中都有重要意义。...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：酿酒科技 年份：2011
中国是一个多民族的国家,少数民族的酿酒与文化是中国酒文化的重要组成部分,它对研究我国酿酒科技发展史具有重要价值。同时,对发展少数民族酿酒业,实现少数民族脱贫致富也具...
[期刊论文] 作者：傅金泉,,
来源：中国酿造 年份：1991
我国是世界上酿酒最早的国家之一,黄酒又是我国最古老的酒。它是用粘米(粳米等)为原料,用曲药(麦曲或红曲及酒药)为糖化发酵剂,经酿造而成的一种低酒度的原汁酒,因为它...
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