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[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：四川化工 年份：1993
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[期刊论文] 作者：吴士业,,
来源：酿酒 年份：2008
用扫描探针显微镜AFM功能能观察到白酒的微观颗粒状态。通过在白酒中浸出的枸杞多糖和其他成分，观察白酒中微量化学成分所形成的微观形态变化。...
[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：酿酒 年份：2008
用扫描探针显微镜的AFM功能观察了六种优质白酒的微观形态。从AFM扫描图中,可以看到不同优质白酒的呈香呈味微量化学成分形成的各不相同的颗粒形态,这些颗粒从大小分析都属于...
[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：四川食品与发酵 年份：2007
白酒口感风味与其所含呈香呈味微量成分有关，它们形成怎样的微观形态。本文采用扫描探针显微镜，扫描了浓香型白酒的AFM图的颗粒形态，探讨了呈香呈味物质和乙醇水形成颗粒状微观......
[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：四川食品与发酵 年份：2008
本文探索了扫描探针显微镜对白酒微观状态的观察。在对50％Vo1乙醇水溶液、39°五粮液、52°剑南春AFM扫描图观察中，明显观察到白酒中呈香呈味物质形成的微观状态，证实了...
[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：中国食品工业 年份：2008
本文用几种防腐剂和由它们组成的复合防腐剂对番茄汁作抑菌试验，用试样的吸光度变化反映防腐剂的抑菌效果，确定防腐剂的相对抑菌能力，找出能应用于番茄汁的抑菌效果好的防腐剂。......
[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：四川化工 年份：1990
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[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：中国酿造 年份：2008
根据酒厂对酵母菌生产性能的特定要求,酵母菌的生理特性。用不同pH值(酸域)的培养基作选育条件,分别对采集的麸曲、酒醅、窖底泥、窖皮泥和黄浆水中的酵母菌作分离、鉴定,选...
[期刊论文] 作者：吴士业,
来源：酿酒科技 年份：2008
利用扫描探针显微镜的AFM功能，对几种优质浓香型成品白酒的微观形态作了探讨。从AFM扫描图可以看到浓香型成品白酒中的呈香呈味物质成分呈近似圆球状的颗粒形态，并且大小分布错......
[期刊论文] 作者：吴士业,,
来源：中国高校后勤研究 年份：1997
思想政治工作是高校后勤深化改革的根本保证。改革十多年,后勤干部和职工认真地学习了邓小平同志具有中国特色的社会主义理论,开展了党的基本路线教育,“三服务、两育人”的...
[期刊论文] 作者：刘兴平, 吴士业,,
来源：酿酒 年份：2001
研究以果汁为原料之一 ,以啤酒酵母为菌种 ,通过低温发酵制作果汁啤酒。从质量影响因素出发进行研究表明 ,麦芽汁 :果汁以 6∶1混合发酵较好 ,最终产品酒精度 3% (V/V) ,糖度...
[期刊论文] 作者：吴士业, 李光辉,,
来源：食品研究与开发 年份：1999
０引言辣椒调味油营养丰富，有辣椒独特的辛辣风味，是众多菜肴烹调和食品制作的调味佳品。辣椒调味油是由基础（食用）油加上辣椒的风味物质形成的。辣椒调味油的辛辣味，由所含的辣椒素......
[期刊论文] 作者：吴士业, 李光辉,,
来源：中国调味品 年份：1999
通过分离提取辣椒等传统调料的相关生味成分，再以食用油载体复配成具有综合调味能力的调味品等工程食品生产的原理和方法，使相关“生味成分”在技术处理过程中经“浓缩、转态，定......
[期刊论文] 作者：冯治平, 吴士业,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
用山梨酸钾和脱氢醋酸钠组成复合防腐剂对雪梨果汁作保藏试验研究，用试样茵落总数的变化、糖分变化和Vc的变化反映防腐剂的保藏效果，考查单一防腐剂与复合防腐剂的抑菌能力。经......
[期刊论文] 作者：冯治平,吴士业,
来源：食品科学 年份：2008
本实验对酶促法生产甜面酱的工艺条件作了研究。实验表明:采用标准面粉,蒸料水分控制为面粉量的32%～36%,制曲时品温35～38℃、糖化酶0.4%～0.6%、α-淀粉酶0.8%～1%,进行发酵,能使发...
[期刊论文] 作者：吴士业,谢斌,
来源：无机化学学报 年份：1999
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[期刊论文] 作者：冯治平, 吴士业,,
来源：四川理工学院学报(自然科学版) 年份：2010
文章用苯甲酸钠、山梨酸钾和尼泊金酯进行两两搭配组成复合防腐剂,用于改善甜面酱的保藏性能。添加了复合防腐剂的甜面酱,在28℃条件下贮藏6周,每周测定甜面酱理化指标和微生...
[期刊论文] 作者：吴士业,李光辉,
来源：四川轻化工学院学报 年份：1999
底物限制性预混、调节控制淀粉变性化学反应的原理与方法，在淀粉粘合剂的生产与应用中，能简化生产工艺，降底产品成本，提高产品性能，促进应用。...
[期刊论文] 作者：吴士业,冯治平,
来源：中国酿造 年份：2008
优质白酒有其特有的口感和风味，这与其所特有的呈香呈味物质的组成以及微痕量成分的种类和数量有关，文中采用扫描探针显微镜，扫描不同香型优质白酒的AFM图，探讨它们的微观形态。......
[期刊论文] 作者：谢斌,吴士业,
来源：无机化学学报 年份：1997
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