搜索筛选:
搜索耗时0.0960秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 20 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：周迎芹,
来源：中国科学院大学 年份：2017
解旋酶是一类在生物体内普遍存在的蛋白酶，它在DNA复制、修复、重组、转录、维持端粒稳定、RNA加工翻译和降解方面具有非常重要的作用。研究表明DnaB解旋酶在细菌DNA复制过程...
[期刊论文] 作者：姚力,信欣,周迎芹,鲁磊,冷璐,
来源：环境污染与防治 年份：2014
研究了好氧反硝化菌强化序批式活性污泥反应器(SBR1)处理生活污水的性能,同时以只接种相同量普通活性污泥的序批式活性污泥反应器(SBR2)作为对照组。结果表明:(1)反应前21天...
[期刊论文] 作者：黄晶晶 周迎芹 张福生 杨明柳 谢宁宁,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：采用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术建立6 种安徽地方火腿不同部位特征香气的快速分析方法。结果表明：GC-IMS仪检出107 种挥发性风味物质及其强度信息，但受限于数据库仅鉴定出48 种，包括单体和二聚体;样品中主要......
[期刊论文] 作者：周迎芹,孙子怡,黄晶晶,鄢嫣,郑海波,谢宁宁,
来源：食品科学 年份：2022
利用含溴甲酚绿的MRS鉴别培养基，从传统臭鳜鱼中分离筛选到1株乳酸菌，经形态学、生理生化实验以及16S rDNA序列分析鉴定为清酒乳杆菌，并命名为SMF-L5。清酒乳杆菌SMF-L5在MRS液体培养基中生长良好，14 h进入生长稳定期，活菌数最高可达7.0×10~9 CFU/mL，培养24 h后乳酸......
[期刊论文] 作者：罗昊, 刘文林, 周迎芹, 陶美, 刘忠川, 王刚刚,,
来源：生物化学与生物物理进展 年份：2004
在细菌DNA复制中，DnaG引物酶合成RNA引物，然后合成的引物通过DNA聚合酶进行延伸. DnaG引物酶由3个结构域组成，N端锌结合结构域（zinc-binding domain,ZBD）、RNA聚合酶结构域（RNA pol...
[期刊论文] 作者：信欣, 姚力, 鲁磊, 冷璐, 周迎芹, 郭俊元,,
来源：环境科学 年份：2014
从环境中筛选出1株耐高氨氮、具有产絮、异养硝化-好氧反硝化能力的新菌株TN-14,对其进行生理生化特征及分子鉴定、异养硝化-好氧反硝化能力以及产絮性能的考察,并研究其与耐...
[期刊论文] 作者：周迎芹, 杨明柳, 殷俊峰, 鄢嫣, 林心萍, 谢宁宁,,
来源：中国食品学报 年份：2020
以新鲜鳜鱼为原材料,8℃低温腌制发酵臭鳜鱼,研究臭鳜鱼在发酵过程中色泽、质构及挥发性物质的变化规律。结果表明:随着发酵时间的延长,鱼肉色泽、质构和挥发性物质均呈规律...
[期刊论文] 作者：周迎芹, 信欣, 姚力, 裴瑞林, 方鹏, 羊依金,,
来源：环境工程学报 年份：2013
从经驯化的污泥中筛选出一株异养硝化-好氧反硝化细菌,编号为TN-05,通过形态学特征观察,生理生化特征试验和核酸序列分析鉴定其为门多萨假单胞菌(pseudomonas mendocina)。同...
[期刊论文] 作者：黄晶晶, 张福生, 鄢嫣, 殷俊峰, 周迎芹, 谢宁宁,,
来源：肉类研究 年份：2018
采用响应面法优化猪血复合微量元素补铁剂的螯合工艺。在单因素试验的基础上,选择pH值、多肽溶液质量分数、多肽溶液与1.0 mol/L FeCl2溶液的体积比为影响因素,以Fe^2+螯合率...
[期刊论文] 作者：周迎芹,杨明柳,殷俊峰,鄢嫣,林心萍,谢宁宁,
来源：中国食品学报 年份：2021
接种清酒乳杆菌,与自然发酵组作对比,分析菌株对臭鳜鱼发酵过程中食用品质和挥发性风味物质的影响。结果表明,接种清酒乳杆菌腌制发酵后,臭鳜鱼特征蒜瓣肉与自然发酵组同阶段相比,更规则和白亮。接种发酵组的鱼肉色泽,包括亮度和白度均优于自然发酵组,鱼肉硬度......
[期刊论文] 作者：罗祥祥,周迎芹,黄晶晶,谢宁宁,鄢嫣,陈小娥,
来源：食品科学 年份：2021
为探究二烯丙基二硫(diallyl disulfide,DAD)和二丙基二硫(diphenyl disulfide,DPD)对油炸鸡胸肉中2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉(2-amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline,Me IQx)形成的影响和抑制机制,本实验对添加DAD和DPD的无油和含油鸡胸肉......
[期刊论文] 作者：张福生,黄晶晶,鄢嫣,周迎芹,殷俊峰,谢宁宁,
来源：食品工业科技 年份：2021
为了研究高氧气调包装安徽地方品种猪肉在贮藏中的品质变化,以优良地方猪种—圩猪为研究对象,分析其背最长肌经高氧气调包装(72%O_2+28%CO_2、82%O_2+18%CO_2)和对照包装(80%N_2+20%O_2),于4℃下贮藏9 d的品质变化,测量包括理化指标(滴水损失、pH、肉色)和安全......
[期刊论文] 作者：周迎芹, 鄢嫣, 殷俊峰, 黄晶晶, 张福生, 崔凯, 钱坤,
来源：肉类研究 年份：2004
腌制发酵是获得黄山臭鳜鱼制品的唯一途径。采用干法腌制、湿法腌制及香辛料辅助湿法腌制方式制作臭鳜鱼,以原料鳜鱼作为对照,研究不同发酵方式对黄山臭鳜鱼微生物菌群组成和...
[期刊论文] 作者：杨明柳,周迎芹,方旭波,殷俊峰,陈小娥,谢宁宁,
来源：食品科学 年份：2021
以鳜鱼鱼糜热诱导凝胶为研究对象,检测盐度、持水性、色泽、质构、感官评分、蛋白质二级结构、微观结构以及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDSPAGE)指标。研究谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase......
[期刊论文] 作者：周迎芹, 鄢嫣, 殷俊峰, 黄晶晶, 张福生, 崔凯, 钱坤,,
来源：肉类研究 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：吴占春,李苓,周迎芹,谢宁宁,方旭波,陈小娥,
来源：食品工业科技 年份：2020
为利用鳜鱼加工副产物，本研究以碱性蛋白酶为优选酶，选取水解度为指标，采用单因素试验和响应面试验，确定副产物的最佳酶解工艺，并分析了水解物的体外消化特性。结果表明：其最佳酶解工艺为料液比1: 4、pH 9.1、温度57.0 ℃、加酶量2.02%和酶解时间4 h，得到蛋白水解物的......
[期刊论文] 作者：黄晶晶 鄢嫣 张福生 周迎芹 殷俊峰 江舰 谢宁宁,
来源：肉类研究 年份：2020
摘 要：為探究安徽地方品种猪的品质特性，以圩猪和六白猪的背腰最长肌为研究对象，对其在4 ℃低温贮藏1～9 d期间肉色、pH值、水分、嫩度、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量、酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive subs......
[期刊论文] 作者：周迎芹,鄢嫣,林心萍,纪超凡,崔凯,张渝,江舰,钱坤,谢宁宁,
来源：农产品加工 年份：2020
臭鳜鱼加工产业是安徽省特色重点产业之一,集聚于黄山市及其周边。通过对安徽省臭鳜鱼加工产业的调研,科学分析产业发展现状,提出产业发展中存在的市场、资金、技术和人才等...
[期刊论文] 作者：周迎芹,鄢嫣,殷俊峰,黄晶晶,张福生,崔凯,钱坤,江舰,谢宁,
来源：肉类研究 年份：2019
腌制发酵是获得黄山臭鳜鱼制品的唯一途径。采用干法腌制、湿法腌制及香辛料辅助湿法腌制方式制作臭鳜鱼,以原料鳜鱼作为对照,研究不同发酵方式对黄山臭鳜鱼微生物菌群组成和...
[期刊论文] 作者：周迎芹,鄢嫣,林心萍,纪超凡,崔凯,张渝,江舰,钱坤,谢宁宁,汪勇翔,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2020
臭鳜鱼加工产业是安徽省特色重点产业之一,集聚于黄山市及其周边.通过对安徽省臭鳜鱼加工产业的调研,科学分析产业发展现状,提出产业发展中存在的市场、资金、技术和人才等问...
相关搜索：
