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[期刊论文] 作者：尤瑜敏,,
来源：食品研究与开发 年份：1993
当今大豆蛋白加工基本上有大豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白和组织大豆蛋白四种。充分发挥各种蛋白质的功能特性,进行大豆蛋白食品的开发,对适应社会发展改善人类膳食结构...
[期刊论文] 作者：尤瑜敏,,
来源：食品科学 年份：2001
就冻结食品的解冻技术进行了综述。对各种解冻方法的解冻原理及其在食品中的应用做了论述和分析，着重介绍了微波解冻、超声波解冻和高静水压解冻技术。...
[期刊论文] 作者：尤瑜敏,
来源：江西粮油科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：尤瑜敏,
来源：粮食与食品工业 年份：1996
对低聚糖棉籽糖作为含高不饱和油的乳状液的稳定成份进行了探索。试验结果表明，添加一定量的棉籽糖可以延缓体系的氧化。...
[期刊论文] 作者：尤瑜敏,
来源：商业科技开发 年份：1995
用醇液浸出的棉籽胚临界水分被定义为在浸出过程中没有水分损失时胚的水分含量。本研究表明，乙醇溶液（９２％，ｗ／ｗ）的临界水分是３％，异丙醇溶液（８８％，ｗ／ｗ）的该值为６％。如果胚中水含量超过这个水平值，那么溶剂......
[期刊论文] 作者：周培根,尤瑜敏,
来源：水产学报 年份：2000
采用浓盐酸水解法从甲壳素制备氨基葡萄糖盐酸盐，经离子交换柱层析纯化后，以吡啶 ：惭酸乙酯：水：冰醋酸（５：５：３：１，Ｖ／Ｖ）为展层剂进行纸层析鉴定，其Ｒｆ值为０．４４。氨基葡萄糖盐酸盐重新溶于水后比旋光度随时......
[期刊论文] 作者：袁航,尤瑜敏,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：2000
对酶的种类、性质及其在啤酒生产中的应用作了系统论述。介绍了淀粉酶、蛋白酶、α－乙酰乳酸脱羧酶、β＝葡聚糖酶以及复合酶制剂的性质，并阐述了它们在啤酒生产中７个方面的作用：１）提......
[期刊论文] 作者：王维, 尤瑜敏, 周培根,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文分别采用两种比色方法—Elson & Morgan法和Indol-Hcl法对D-氨基葡萄糖含量进行测定,并对这两种方法的专一性和重现性进行了比较研究。结果表明,Elson & Morgan法重现性...
[期刊论文] 作者：尤瑜敏,许时婴,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2002
研究了从羊栖菜中提取褐藻糖胶的工艺.采用高浓度醇溶液处理羊栖菜粉、稀酸提取、减压浓缩、乙醇分级沉淀和冷冻干燥等单元操作,可以获得褐藻糖胶产品.通过正交试验,摸索在不...
[期刊论文] 作者：周培根,尤瑜敏,等,
来源：上海水产大学学报 年份：2002
以甲壳素的浓盐酸水解产物氨基葡萄糖盐酸盐为原料，通过阴离子交换层析法制备氨基葡萄糖硫酸盐，并对其的部分性质进行研究。采用本方法制备的氨基葡萄糖硫酸盐产物的氨基葡萄糖......
[期刊论文] 作者：耿作献,尤瑜敏,
来源：上海水产大学学报 年份：2000
以氨基葡萄糖盐酸盐为原料，通过甲醇钠方法制备氨基葡萄糖硫酸钠盐。氨基葡萄糖盐酸盐先与甲醇钠反应生成氨基葡萄糖碱，再与三氧化硫反应，得白色粉末状产品。经物理和化学分析，其......
[期刊论文] 作者：顾锦鸿,尤瑜敏,,
来源：中国油脂 年份：2000
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[期刊论文] 作者：尤瑜敏,倪培德,张大煜,
来源：中国粮油学报 年份：1996
以乙醇溶液为溶剂，从低温脱脂的粕中提取棉籽糖。将乙醇提取液浓缩后，加入结晶促进剂，在低温下静置结晶。实验结果表明：乙醇溶液浓度为８０％（Ｖ／Ｖ），提取温度６０℃，时间１２０ｍｉｎ。物料溶剂比１：４（Ｗ／Ｗ）时，棉籽糖精制品......
[期刊论文] 作者：袁航,尤瑜敏,耿作献,,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：2000
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[期刊论文] 作者：袁航, 尤瑜敏, 耿作献, 周培根,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：2000
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[期刊论文] 作者：周培根,尤瑜敏,倪晔,戚晓玉,涂书霞,
来源：上海水产大学学报 年份：2002
以甲壳素的浓盐酸水解产物氨基葡萄糖盐酸盐为原料 ,通过阴离子交换层析法制备氨基葡萄糖硫酸盐 ,并对其的部分性质进行研究。采用本方法制备的氨基葡萄糖硫酸盐产物的氨基葡...
[期刊论文] 作者：耿作献, 尤瑜敏, 戚晓玉, 倪晔, 周培根,,
来源：上海水产大学学报 年份：2000
以氨基葡萄糖盐酸盐为原料 ,通过甲醇钠方法制备氨基葡萄糖硫酸钠盐。氨基葡萄糖盐酸盐先与甲醇钠反应生成氨基葡萄糖碱 ,再与三氧化硫反应 ,得白色粉末状产品。经物理和化学...
[期刊论文] 作者：赵娇, 戚晓玉, 尤瑜敏, 王季襄, 周培根,,
来源：上海水产大学学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：刘大川,胡小泓,尤瑜敏,季秀敏,张永胜,
来源：中国油脂 年份：1993
以富硒菜籽和大豆为原料，分别提取富硒脱脂粉、富硒浓缩蛋白和富硒分离蛋白，并研究硒在原料、油、脱脂粉、浓缩蛋白和分离蛋白中的分布，以及硒含量与产品中蛋白含量的相关性。......
[期刊论文] 作者：周培根,尤瑜敏,倪晔,戚晓玉,涂书霞,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2002
以甲壳素的浓盐酸水解产物氨基葡萄糖盐酸盐为原料,通过阴离子交换层析法制备氨基葡萄糖硫酸盐,并对其的部分性质进行研究.采用本方法制备的氨基葡萄糖硫酸盐产物的氨基葡萄...
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