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[期刊论文] 作者：朱瑶迪,邹小波,申婷婷,胡雪桃,赵杰文,石吉勇,
来源：农业工程学报 年份：2016
以油炸藕片为研究对象,首先利用高光谱图像技术（hyperspectral imaging technology,HSIT）结合联合区间偏最小二乘（synergy interval partial least squares,si PLS）和净分析物法（n...
[会议论文] 作者：朱瑶迪;申婷婷;胡雪桃;邹小波;赵杰文;石吉勇;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
以油炸藕片为研究对象,首先利用高光谱图像技术(HSI)结合联合区间偏最小二乘(synergy interval partial least squares, siPLS)和净分析物法(NAS)提取油炸藕片的光谱信息...
[会议论文] 作者：朱瑶迪;邹小波;胡雪桃;申婷婷;石吉勇;赵杰文;,
来源：第十届全国激光技术与光电子学学术会议 年份：2015
以背最长肌和腰大肌为对象，利用高光谱图像(HSI)和共聚焦显微镜技术(CLSM)快速预测猪肉嫩度的研究.试验采集共80个样本在400～1100nm范围的高光谱数据，从中优选3幅特征图像提...
[会议论文] 作者：朱瑶迪,邹小波,胡雪桃,申婷婷,石吉勇,赵杰文,
来源：第十届全国激光技术与光电子学学术会议 年份：2015
以背最长肌和腰大肌为对象,利用高光谱图像(HSI)和激光共聚焦显微镜技术(CLSM)快速预测猪肉嫩度的研究。通过主成分分析(PCA)对其图像信息进行PCA,然后对光谱信息进行预...
[期刊论文] 作者：胡雪桃, 朱瑶迪, 邹小波, 申婷婷, 陈武, 石吉勇,,
来源：中国调味品 年份：2016
以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶（ADH）活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法（si-PLS）快速预测ADH活性值。研......
[期刊论文] 作者：邹小波,申婷婷,朱瑶迪,石吉勇,胡雪桃,沈冰,,
来源：农业机械学报 年份：2016
以镇江香醋固态发酵过程中总酸质量分数和p H值为表征指标,利用高光谱图像技术和化学计量学实现翻醅均匀性快速判别。以翻醅前后醋醅为研究对象,首先采集其高光谱信息,同时检...
[期刊论文] 作者：邹小波, 申婷婷, 石吉勇, 朱瑶迪, 胡雪桃, 周煦成,,
来源：现代食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：石吉勇,胡雪桃,朱瑶迪,申婷婷,邹小波,徐艺伟,,
来源：农业机械学报 年份：2016
醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 申婷婷, 赵改名, 邹小波, 李苗云, 石吉勇,,
来源：中国食品学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：石吉勇, 胡雪桃, 朱瑶迪, 邹小波, 陈武, 周佐花,,
来源：中国食品学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：邹小波,徐艺伟,陈武,石吉勇,朱瑶迪,申婷婷,,
来源：现代食品科技 年份：2015
枇杷叶富含三萜酸类化合物,具有较高的药用价值。本研究首先建立枇杷叶高光谱信号与三萜酸含量的对应关系,然后利用高光谱图像包含每个像素点的光谱信号这一独特优势,检测枇...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 石吉勇, 赵杰文, 林田中,,
来源：中国食品学报 年份：2014
针对镇江香醋固态发酵过程,利用在线智能检测模块实时检测发酵过程中温度和pH值的变化;结合近红外光谱技术,采用主成分分析(PCA)和K-最邻近法(K-nearest neighbors,KNN)对镇...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 石吉勇, 赵杰文, 林颢,,
来源：农业工程学报 年份：2014
固态发酵是镇江香醋生产的重要环节之一,直接决定着成品醋的风味和品质。但目前固态发酵的生产控制主要依赖人工经验,难以有效保障镇江香醋的品质。该文分析了总酸(total aci...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 赵杰文, 石吉勇, 郭亚宁,,
来源：农业机械学报 年份：2015
以油炸藕片为研究对象,使用荧光探针-尼罗红将油染色,然后应用激光共聚焦显微镜比较真空和常压2种不同油炸方式对藕片微观结构的影响,并比较在相同预处理条件下2种油炸方式的...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪,邹小波,林灏,石吉勇,夏蓉,
来源：现代食品科技 年份：2013
镇江香醋传统翻醅工艺依赖工人的主观经验来确定翻醅时机和频率,难以根据季节的交替变化进行科学调整,直接导致不同季节醋醅的产酸率有很大差异,尤其是在夏季,醋醅产酸率偏低...
[会议论文] 作者：石吉勇, 张芳, 邹小波, 胡雪桃, 吴胜斌,,
来源： 年份：2004
针对市场上商贩为了牟利,将低值大马哈鱼、太平洋鲑鱼错误标识为高值大西洋鲑鱼,甚至将染色的虹鳟鱼冒充大西洋鲑鱼进行销售的现象,本文尝试利用高光谱图像技术对收集的4个品...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 石吉勇, 赵杰文, 徐艺伟, 林田中,,
来源：现代食品科技 年份：2014
以发酵醋醅为研究对象,应用高光谱图像技术对其图像和光谱信息进行研究,以期对发酵状况快速预测。首先通过主成分分析（PCA）对其图像信息进行PCA;然后利用预处理后的光谱信息结...
[期刊论文] 作者：朱瑶迪, 邹小波, 徐艺伟, 林颢, 石吉勇, 赵杰文,,
来源：中国食品学报 年份：2016
四季环境温度差异较大,镇江香醋固态发酵过程仅按同样操作翻醅,不太合理。本研究使用自制的智能温控系统,实时监控四季醋醅发酵温度的变化,比较不同季节、批次间温度的差异,...
[期刊论文] 作者：石吉勇 邹小波 赵杰文,
来源：安徽农业科学 年份：2014
摘要 为了提高农产品无损检测技术课程的教学效果，对农产品无损检测技术课程的教学内容、教学方法和实践教学进行了探索。旨在使学生通过有限学时的学习，理解农产品无损检测理论的精髓，掌握农产品无损检测的关键技术，以及了解农产品无损检测技术的国际前沿动态。 ......
[期刊论文] 作者：石吉勇, 吴胜斌, 邹小波, 赵号, 胡雪桃, 张芳,,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2019
酸奶是一种发酵型乳制品饮料,因其特殊的功能性和良好的口感而广受欢迎。但由于商业链的不正当运行,如奶源非法获取、灭菌不充分等原因,导致酸奶中致病菌大量滋生,酸奶中毒事...
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