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[学位论文] 作者：李马驹,,
来源：四川农业大学 年份：2004
燕麦是禾本科燕麦属(AvenaL.)一年一熟作物,是世界八大粮食作物之一,因其具有抗旱耐寒、耐瘠薄、耐盐碱,以及农业风险系数低的优点被广泛种植。燕麦的营养价值高、饲用适口性...
[期刊论文] 作者：章迁,钟志惠,李马驹,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
大麦苗是一种新型食品原料,有"碱性食品之王"的美誉,具备一般谷物原料不具备的营养价值和保健功能。本文针对大麦苗海绵蛋糕的配方及制作工艺进行了研究,通过单因素试验和正...
[期刊论文] 作者：章迁,钟志惠,李马驹,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
本文对大麦苗咸面包配方进行优化研究,在传统制作工艺基础上,通过对传统配方的充分研究,结合食品感官方法和现代面点标准化生产工艺要求,设计更为全面的单因素实验与正交实验...
[期刊论文] 作者：任珂,黄安颖,刘伟,李马驹,,
来源：南方农业 年份：2015
近年来,农村土地得到了较多地开发整理,在土地的开发过程中,土地权属管理时保护权利人合法利益;同时,也是保证农村土地开发整理工作顺利进行的前提和保证。所以,在农村土地的...
[期刊论文] 作者：李马驹,李志恒,章迁,
来源：中外食品工业 年份：2004
以麦芽糖醇作为甜味剂，低筋面粉、燕麦麸、黄油为主要原料，对燕麦麸曲奇的制作配方研究。根据基础配方确定低筋面粉、燕麦麸、黄油、麦芽糖醇、鸡蛋液的添加量作为单因素试验的......
[期刊论文] 作者：辛松林,舒朝龙,冯飞,张海豹,徐培,李马驹,
来源：中国调味品 年份：2021
目的:通过分析掺入了不同比例大豆油的原香型菜籽油浸提的糊辣椒油的风味特征,获得筛选浸提糊辣椒油用的调和菜籽油的方法。方法:利用气相色谱(gas chromatography,GC)和离子...
[期刊论文] 作者：李洋,邓远东,黄华风,钟国龙,覃天宇,李马驹,
来源：中外食品工业 年份：2004
通过燕麦麸皮在面点中的运用实验，进一步研究其在馒头中的运用，通过对燕麦杂粮馒头进行正交试验与感官评价，初步确定了燕麦杂粮馒头制作工艺中的最佳运用配方（燕麦麸皮、面粉、水......
[期刊论文] 作者：叶茂,李马驹,王国英,何健梅,刘鑫,付思娅,沈涛,
来源：饮食科学 年份：2018
本文从组方开始,包括营养、市场、口感等角度,综合分析开发'标榜特色'中药食品的必要性和可行性。结论:选用主源优质产区-四川省中江县的丹参及白芍,特色地结合了学...
[期刊论文] 作者：纳尔布,兰兴莲,王贵武,黄开正,李马驹,冉伟,辛松林,
来源：食品与机械 年份：2020
采用气相色谱高通量飞行时间质谱仪(GC-TOFMS)对两种不同干燥方式(冷冻干燥和热风干燥)制备的秋葵花茶及其茶汤中挥发性成分进行检测、分析。结果表明:两种干燥方式制备的秋...
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