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[学位论文] 作者：牛思思,,
来源：天津科技大学 年份：2017
蛋清蛋白中含有较多的游离氨基基团,对氧化非常敏感。蛋清蛋白生产和加工过程中的促氧化因子引发蛋白质的氧化,使蛋白质的结构发生一系列改变,并影响蛋清蛋白的功能性质,最终...
[期刊论文] 作者：牛思思,,
来源：新课程(中学) 年份：2016
语文是学好其他学科的基础,学生只有学好语文,才有可能将各科知识融会贯通。所以,语文教师肩负着培养学生综合素质的重任。为此,我结合自身语文教学实践,谈谈看法。语文教师...
[学位论文] 作者：牛思思,,
来源：山东师范大学 年份：2020
韦氏家族源远流长,人才辈出,西汉初期,韦氏家族祖先韦孟傅三代楚王,初学鲁诗;迁邹后,大儒韦贤征聘于长安,世居关中;韦贤及其少子韦玄成并为宰相;家族中韦赏、韦彪等人均以诗学知名。韦氏家族在西汉时期就以治经与仕宦声名卓著,不仅出现了“父子宰相”,成就了“......
[学位论文] 作者：牛思思,
来源：河北大学 年份：2023
“十三五”时期国内纺织行业实现高质量发展。二零二一年将是"十四五"计划的开局之年,同时也是纺织产业迎接新一轮重大发展机遇的关键年份。二零二一年产业的稳健发展将表现出明显迹象,而需求增长与消费提升将是中国纺织产业发展的最大动能,与此同时,受印度疫情......
[期刊论文] 作者：牛思思, 汪建明, 贺雅欣, 于景华,,
来源：食品工业科技 年份：2017
研究蛋清蛋白质经过FeCl3/抗坏血酸（Asc）/H2O2产生的羟基自由基氧化体系氧化后化学结构的变化。用不同浓度的H2O2（0、1、5、10和20 mmol/L）对蛋清蛋白质氧化3 h,研究氧化前后蛋清...
[期刊论文] 作者：陈峰青, 汪建明, 牛思思, 王晓婧,,
来源：食品工业 年份：2017
试验选取经过不同热处理后的鲜奶,分别制成不同的搅拌型和凝固型酸奶,以未变性乳清蛋白含量、黏度、乳清析出率、pH、色泽和感官评价等为指标,研究不同热处理条件对该条件下...
[期刊论文] 作者：张克勤,孙西予,董赛君,李栋,牛思思,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
本研究以实验室保藏的8株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为试验菌株,通过对比各株酵母菌生长发酵性能,考察其发酵风味的特异性,筛选出一株酿酒酵母(CGMCC 16558);以此菌...
[期刊论文] 作者：卜冬冬,陈峰青,牛思思,王晓婧,汪建明,
来源：肉类工业 年份：2016
综述了肉类香精的分类、肉类香精制备技术的发展、肉类香精制备技术以及挥发性成分的检测分析技术,为研发出更符合消费者需求的新型肉类香精奠定了理论基础。...
[期刊论文] 作者：董志俭, 李冬梅, 牛思思, 刘佳玲, 钟克利, 励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2014
以鱿鱼内脏酶解液为基料,利用美拉德反应制备鱿鱼味香精。研究了葡萄糖与木糖比例、精氨酸与丙氨酸比例、p H、反应温度、牛磺酸与硫胺素的添加量对产物风味的影响。利用氨基...
[期刊论文] 作者：王艳红,张丽娜,牛思思,马振国,常乐,乔长晟,
来源：食品研究与开发 年份：2022
该文以亚麻籽饼粕为原料，通过对8种蛋白酶的筛选，经过单因素试验研究酶添加量、酶解温度、酶解pH值、料液比、酶解时间对亚麻籽饼粕酶解液黄嘌呤氧化酶抑制活性和多肽得率的影响。采用响应面分析法对亚麻籽多肽制备工艺条件进行优化。结果表明，最佳制备工艺优化条......
[期刊论文] 作者：孙西予,牛思思,赵廷彬,赵丹青,余君伟,乔长晟,
来源：食品研究与开发 年份：2021
通过非标记定量(label-free)蛋白质组学技术对宁夏中宁和青海格尔木两个产地的枸杞干果样品进行蛋白组学比较。结果表明两种样品共鉴别出蛋白质2477个,中宁产区样品中含蛋白...
[期刊论文] 作者：董赛君,赵廷彬,李天瑜,牛思思,余君伟,乔长晟,
来源：中国酿造 年份：2019
以枸杞汁为原料,感官评价为考察指标,利用单因素试验与正交试验优化枸杞果酒的发酵工艺,同时利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析枸杞果酒中挥发...
[期刊论文] 作者：李少鹏,夏婷,张竹君,赵宇轩,耿贝贝,任红萌,牛思思,乔长晟,余君伟,王敏,
来源：中国酿造 年份：2021
该研究以新鲜枸杞为原料制备果酒,并对枸杞果酒营养功能成分进行分析。以初始糖度、酵母接种量、发酵温度和初始pH值为自变量,以感官评分为响应值,通过单因素和响应面试验优化枸杞果酒发酵工艺条件。结果表明,枸杞果酒的最佳发酵工艺条件为初始糖度27°Bx,酵母......
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