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[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：农业考古 年份：2000
这位一生只穿布鞋、布纽扣本装衣服的中等身材的茶农，白发，平和，看上去毫不起眼，却出身名门望族，与李鸿章、赵朴初是亲戚，父亲先负笈东瀛，后留学英国剑桥大学。他本人五十年代末考入......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：安徽统一战线 年份：2003
书有香味。铜何以会“熏人”地臭呢?盖因铜者钱也，钱乃利也。“君子耻言利”．无论是青眼文士还是“学而优则仕”者当然都要深恶痛绝，掩鼻唯恐不及了。书香和铜臭，是古往今来自我......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：安徽统一战线 年份：2003
淘旧书的乐趣，是淘到了自己十分喜爱的书。数年前，在南京一家专售旧书的店里，经那位很文雅的看来也是“读书种子”的中年店主的热心介绍，我一下子淘到了十几本喜爱的书，如关于鲁迅......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：安徽统一战线 年份：2001
这位一生只穿布鞋、布纽襻中装衣服的中等身材的茶农，白发，平和，看上去毫不起眼，却出身名门望族，与李鸿章、赵朴初是亲戚，父亲先负笈东瀛，后留学英国剑桥大学。上世纪五十年代末他考......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：恋爱婚姻家庭·养生版 年份：2017
地苔皮，也有一些地方喊做地踏菇或地拉子。地苔皮就是地皮菜，又名地木耳，为一种季节性的菌类和藻类的共生体，地衣的一个科目，算是植物界特殊的类型。 地苔皮类似于木耳，虽是单个只有指甲盖大，却长得有点夸张，呈波形片状，中间浅黄呈橄榄色，周边深黑近墨绿色。不同的是，木......
[期刊论文] 作者：谈正衡,,
来源：天涯 年份：2004
谈兵,原名谈平,学名谈大志,别名谈庚、子坚,男,现年58岁.原籍安徽省无为县,现住安徽省南陵县东河公社潘秦大队,家庭出身中农,本人学生成份.rn1947年10月参加革命,1958年2月7...
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：小品文选刊 年份：2019
江南的丰饶与温润，最能显见于舌尖上。春天来了，芳菲盈陌，到处都是浓绿而多汁的鲜碧野蔬。荤的不论，单说素的，菜园里除了鲜嫩的春韭和宽衣大裳的莴笋外，野蔬多的是，草头、紫云英，野蔷薇的嫩茎、白茅草的鞘穗、水泽里茭白的嫩心皆可炒食。至于野豌豆苗，《诗经》里称作“薇......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：老年博览·上半月 年份：2019
在一些老字号里吃早点，除小笼包、烧卖、煎饺之外，总是少不了再叫上一碗煮干絲。街头小摊子上或是那种夫妻档的小吃店堂里，煮干丝则被装在一个小半人深的白铁桶里，有顾客要，掀开桶盖，拿长柄勺子搅一搅，手腕一翻，连带汤水舀起，正好是满满的一青花碗。煮干丝是一道特色小吃......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：民间故事选刊·上 年份：2017
那个年代里说书的多是盲人，至多算是弱视的徐三瞎子以歪就歪“瞎”了。 徐三瞎子腰背挺直，穿一件深蓝中山装，头上扣一顶软塌塌的旧呢子帽，有时戴一副颇为流行的圆片墨镜。一只扁扁的鼓，只有一般鼓的一半厚，跟最小号的洗脸盆差不多。鼓架子是用三根小棍叉起来的，可以......
[期刊论文] 作者：谈正衡,,
来源：作文新天地(初中版) 年份：2014
“清明挂刀,端午品鲥。”皖江至扬子江所产,最具品质的当是刀鱼和鲥鱼了。恢复高考的第一年,我从下放插队的农村考入大学,上学时已是1978年的春天。大约一个多月后,我的一位...
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：北方人 年份：2016
当年，外祖母家的老屋前，有两株同根的腰身一般粗壮的香椿树，连体并立于竹篱笆边的院角之间。 每逢冬去春来，布谷鸟一叫，林间、宅边大大小小的香椿枝头便开始喷芽。三五日春风一吹，那些曲屈挠弯的芽甲从紫褐色的绒层里争先恐后地钻出来，舒展嫩叶，在饱含水分的阳光照射......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
麻条本是一两寸长的芝麻条糖。此鱼也就这么点长，头小而尖，身子细圆，鳞青白，有点像微型青鱼，因为其形同麦穗大小，所以有的地方就叫作麦穗鱼。 在所有的小鱼里，最好吃的数这小麻条。小麻条不独肉多、肉细嫩，吃时也很方便，肉里几乎无刺，仅中间一道脊刺而已。其鱼鳞细到不......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
鳙之美者在于头 鳙鱼这名字太文雅，没人喊，都喊“胖头”。“鳙之美者在于头”。鱼头最好吃的地方，是两边腮壳后的两团螺纹状的肥肉，白嫩丰腴，油而不腻。鱼脑髓颤颤的、滑滑的，筷子都挑不起来。还有就是鱼头上连接各种形状的头骨之间的那些软皮，因富含胶质而特别鲜美......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
行走在徽州深山的一些村落，常能看到一方方养鱼的水池，或在村口，或在屋子旁，还有的在高墙院落内，皆巧借地势，利用落差。水池大小不一，大的有二三十平方米，小的仅比一张床大不了多少，四周青石砌岸，有的还用树枝和草帘遮盖，旁植葡萄藤架，水清见底。群鱼往来游动，似与游者相乐，映......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
鸡头菜就是“鸡头苞梗子”，早年遍布乡下大小池塘。其叶，上面绿而背面紫红，叶脉凸起，经络曲折崎岖，边缘向上折而多皱，圆盾形，大如荷叶却又不似荷叶那般挺括，浮于水面之上更似睡莲叶。花伸出水面或不出水面，有白色和紫色两种，也像睡莲那样日开暮闭。 其实，性喜阳光的鸡头......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2015
清香南瓜花 南瓜花有公母之分，掐来做菜的都是公花，又叫“谎花”。母花不能动，母花是要结小南瓜的。公花有一根长长的、细细的花柄托起杯形的花朵，以便于传粉。而母花的花柄粗壮，与藤蔓不相上下，粗壮的花柄上托着绿色的南瓜宝宝，宝宝头上顶着一朵母花，像是戴着皇冠。......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康 年份：2014
住在长江边,嘴巴可以很享受,因为能在第一时间吃到新鲜的江鱼.我常买的是一些小杂鱼,小杂鱼烧得好,最容易吊出江鱼的至真滋味.rn小杂鱼,顾名思义就是“小”和“杂”,也喊成小...
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2014
螺蛳在圩乡，根本算不上是一道菜。打撒网的，拉拖网的，用耥网推虾子的，经常连泥带水将螺蛳弄上来，这里一堆，那里一堆，也没见谁来拾取。 倒是在我离开家乡出外工作后，吃螺蛳的机会反而多了起来。除了在餐馆里点菜时来一盘，不过事先要看好，一要新鲜，二要干净———偶尔也从......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2016
苋菜无论是间种在瓠子架下的空当里，还是齐崭崭地整畦呈现于地头，看上去总是那么爽心贴意且亲切可靠。雨过云开的菜园里，雨洗后的苋菜，嫩叶尖下缀着水珠，更是有着一种情意绵绵的清新舒展。 “苋菜不要油，只要三把揉。”洗苋菜时，一定要揉出浮沫且把浮沫漂尽。沥干水......
[期刊论文] 作者：谈正衡,
来源：特别健康·上半月 年份：2014
辣椒通常就是个被使来唤去的丫鬟命，无论切丝还是切片，大多只能作为配料。然而辣椒出人头地、独当一面的机会并非完全没有，炒辣椒片、辣椒瘪，就是全部由辣椒来演绎，唱绝对主角。 青辣椒过一下水就洗干净了，握在拳眼里，按住蒂柄朝里轻轻一推，再抽出来，就将籽心拔尽。随......
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