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[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品.酒尚 年份：2006
提起香槟,人们自然会联想起那美丽缤纷的气泡,而那缤纷的气泡给节庆或聚会增添了无比欢快的气氛。人们常常把含有气泡的葡萄酒统统称为香槟,其实香槟只是起泡葡萄酒中的...
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品：酒尚 年份：2006
【正】每年十一月的第三个星期四,全球各地有许多人聚集在餐厅、酒吧、饭店内欢度"博若莱节"的庆典,随着一声"博若莱新酒到!",全球约1.6亿瓶的博若莱新酒在这个时间被畅饮,而...
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2008
因为甜蜜的口感和富于创意的各种造型使得巧克力将关爱呈现得贴切雅致,所以巧克力自然地被推崇为传递情感的代言人和浪漫温馨的标志。每年情人节那铺天盖地的各式各样的巧克...
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2007
【正】第一次听说山西的怡园酒庄是在两年多以前,新加坡的一位挚爱葡萄酒的朋友向我提及。当得知我对怡园一无所知时,友人便热情地对我讲述了怡园的来龙去脉、它的地理位置和...
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2007
喝了许多年葡萄酒,有几个与葡萄酒相关的趣事印象深刻,记忆犹新。其中一件是第一次当见习品酒员,第一次连续品尝五十多款西拉红葡萄酒……...
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2007
【正】长相思(Sauvignon Blanc)葡萄远不如霞多丽(Chardonnay)那么普及多见,也不如雷司令(Riesling)那般高贵,富于变化。长相思葡萄酿的酒通常给人的印象是清新简单的,感觉就...
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品·酒尚 年份：2007
提起美国加州，人们想到的是阳光、沙滩、著名的城市和负有盛名的好莱坞，当然，也一定少不了葡萄酒。这个全美第三大州，不仅拥有宜人的气候、天然的美景和宝藏，而且也是美国最大的葡萄酒生产基地，所产的葡萄酒占美国葡萄酒总产量的近90%。在全美葡萄酒产业中有着举足轻......
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2008
对于不少葡萄酒爱好者来说,如何正确储存葡萄酒是件大事。葡萄酒很娇贵,需要较稳定的温度(11- 12℃)和湿度(60-70%),避光、免震的环境。温度过高可加速葡萄酒的老化,使葡萄酒...
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2008
因为"好"与"坏"本身就是一个模糊的概念,且随不同的时间、场合以及人的差异而变化,所以很难给出一个标准或参考条件。...
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品·酒尚 年份：2008
邱迪文，博士。十几年前在澳大利亚读研究生时迷上了葡萄酒。几年前再次赴澳，在阿德雷德大学专修葡萄酒专业，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评，葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。 谈论食物的酸碱性，首......
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品：酒尚 年份：2008
【正】被身边的朋友常问及的一个饮酒问题是"怎样鉴别变质的葡萄酒",解释的次数多了,就抽空归纳总结了—下,写出来与读者分享。葡萄酒的"变质"或"缺陷"(Wine Faults or Defec...
[期刊论文] 作者：邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2008
太多太多不利因素使葡萄酒产业在高科技的今天面临着传统酿酒业所没有经历过的新挑战。在环保意识渗入到各行各业的今天,葡萄酒产业也开始了悄然的变革,兴起了一场绿色革命。...
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品 年份：2009
在08年十月初的金秋季节，有幸参加了美国蒸馏烈酒协会（Distiled Spirits Council）举办的“美国威士忌寻踪”（Americom Whiskey Troil）的旅程。该行程的目的是介绍美国烈酒的历史和...
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品·酒尚 年份：2007
第一次听说山西的怡园酒庄是在两年多以前，新加坡的一位挚爱葡萄酒的朋友向我提及。当得知我对怡园一无所知时，友人便热情地对我讲述了怡园的来龙去脉、它的地理位置和葡萄酒的特点，当然，也少不了对其庄主陈进强先生的介绍。当时，我暗自感到些孤陋寡闻的惭愧，也对这位......
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品·酒尚 年份：2007
也许因为有着医学和葡萄酒的双重背景，常被身边亲朋好友问及的一个问题是糖尿病人是否可以喝葡萄酒？每每因时间和场合限制只好简单作答：适量的干型葡萄酒对控制良好、无严重并发症的糖尿病患者有益。 其实仔细想想，这回答模棱两可，何谓“适量”？何谓“控制良好”和......
[期刊论文] 作者：邱迪文,
来源：中外食品·酒尚 年份：2007
邱迪文，博士。十几年前在澳大利亚读研究生时迷上了葡萄酒。几年前再次赴澳，在阿德雷德大学专修葡萄酒专业，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评，葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。 长相思（Sauvignon Bl......
[期刊论文] 作者：邱迪文,gettyimages,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2007
【正】记得几年前,在澳洲阿德雷德大学读酿酒专业的毕业班学生甘(Gen)告诉我他将选择黑比诺葡萄(Pinot Noir)酿制他的毕业作品时,我惊讶得瞪大了眼睛,脱口说道:"佩服你的勇气...
[期刊论文] 作者：邱迪文,gettyimages,
来源：中外食品：酒尚 年份：2007
【正】影响葡萄酒特色及品质的因素可以很多,但最重要的不外乎三大因素葡萄、葡萄园和酿造技术。Ⅰ.葡萄-品种与质量You can make bad wine from good grapes, But nobody ca...
[期刊论文] 作者：gettyimages,邱迪文,,
来源：中外食品.酒尚 年份：2006
赤霞珠在波尔多地区虽不是种植最广泛的品种,种植面积少于梅洛(Merlot),但却是波尔多红酒,特别是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂,著名的波尔多五大顶级酒庄的酒(Ch(?)teau Hau...
[期刊论文] 作者：gettyimages,邱迪文,,
来源：中外食品(酒尚) 年份：2007
【正】也许因为霞多丽葡萄酒太多见了,所以常给人很普通很平常的感觉。记得我的朋友,酿酒师彼德,带我去澳洲的一些酒庄试酒时,他自己常常避开霞多丽酒的品尝。事后才知道他不...
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