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[期刊论文] 作者：顾振华,郑雷军,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2007
目的总结上海盐酸克伦特罗食物中毒事件的教训。方法回顾整个事件的全过程。结果共409人次因食用污染盐酸克伦特罗的猪肉到医院就医，无死亡。采集样品的盐酸克伦特罗含量3．67～59......
[期刊论文] 作者：郑雷军 张 磊,
来源：大众医学 年份：2003
为保证市民吃上合格的豆制品，上海市卫生监督部门开展了大规模的豆制品专项整治行动，并制定了《上海市豆制品卫生管理办法》和《关于统一使用“上海市豆制品送货单”的规定》，对豆制品的生产、运输、销售等过程提出了更严格的要求，并关闭了数百家不符合要求的作坊式......
[期刊论文] 作者：郑雷军,邱从乾,
来源：上海预防医学 年份：2017
目的 分析上海市近10年集体性食物中毒的发生特点,评价上海市食物中毒防控策略和措施的成效.方法 收集2005-2014年上海市集体性食物中毒资料,对所有食物中毒事件进行分析,同...
[期刊论文] 作者：李洁,徐福民,郑雷军,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2000
自1996年出台以来,我市保健食品生产企业迅速发展.1998年5月,我国又颁布了国家标准(以下简称保健食品GMP),并于1999年1月1日起正式实施,这对规范保健食品生产经营活动,保证保...
[期刊论文] 作者：郑雷军,徐晨,姚玉君,李洁,
来源：上海预防医学 年份：2003
[目的]了解上海市熟食生产企业的卫生现况,提出进一步规范上海市熟食生产、销售行为的对策. [方法]采用填写调查表和实地调研等方式对熟食生产企业进行调查,并收集近2年来的...
[期刊论文] 作者：郑雷军,吕岩,王李伟,彭少杰,,
来源：上海预防医学 年份：2012
近年来,婚宴引起的食物中毒时有发生,2011年上海市发生4起婚宴食物中毒,中毒人数97人,分别占全年总中毒起数和人数的50.0%和48.3%。本文通过收集整理2004—2011年上海市集体...
[期刊论文] 作者：穆海振,张磊,周伟东,郑雷军,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
目的：建立基于气象条件的细菌性食物中毒预警系统。方法基于1992~2006年上海地区集体性细菌性食物中毒事件资料和气温、相对湿度的气象数据，计算在给定的气象条件范围内全年和...
[期刊论文] 作者：郑雷军,吴振科,彭少杰,王李伟,
来源：上海食品药品监管情报研究 年份：2020
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[期刊论文] 作者：赵宇翔,张磊,彭少杰,郑雷军,田明胜,,
来源：上海食品药品监管情报研究 年份：2008
8、食品容器和包装材料的索证(1)在被调查单位中,有435家(34.91%)被调查单位食品容器及包装材料能索取产品检验合格证明,有696家(55.86%)被调查单位能索取购物凭证。(8) Ce...
[期刊论文] 作者：赵宇翔,张磊,彭少杰,郑雷军,田明胜,
来源：上海食品药品监管情报研究 年份：2020
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[期刊论文] 作者：张磊,穆海振,陆怡,郑雷军,周伟东,李洁,,
来源：上海预防医学杂志 年份：2009
[目的]从历年细菌性食物中毒发生的长期趋势中探讨其发生规律,为开展细菌性食物中毒的预警研究提供基础资料。[方法]分析1992—2006年上海地区细菌性食物中毒发生的基本特征(...
[期刊论文] 作者：田明胜,郑雷军,彭少杰,李洁,张磊,戚柳彬,赵宇翔,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2008
目的了解上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的特征。方法收集整理2000-2007年上海市集体性食物中毒资料,对由副溶血性弧菌所致集体性食物中毒事件进行统计分析。结果8年间...
[期刊论文] 作者：花静,耿福海,许建明,曹萌,张磊,李洁,郑雷军,周伟东,,
来源：中国公共卫生 年份：2013
目的初步编制细菌性食物中毒预警服务评价量表,评价其信度和效度。方法在文献资料分析法、访谈法和小组讨论法基础上初步确定细菌性食物中毒预警服务评价量表的理论结构,运用...
[期刊论文] 作者：田明胜,郑雷军,彭少杰,李洁,张磊,戚柳彬,赵宇翔,,
来源：上海食品药品监管情报研究 年份：2009
目的:了解上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的特征。方法:收集整理2000~2007年上海市集体性食物中毒资料,对由副溶血性弧菌所致集体性食物中毒事件进行统计分析。结果:8年...
[期刊论文] 作者：邱从乾,李洁,彭少杰,刘晔青,杨侃骏,郑雷军,付长鸿,王李伟,
来源：中国科技成果 年份：2004
实时监控预警技术在食品安全监管中的应用越来越广泛，本文介绍了食品行政审批、日常监管、食品溯源、视频监控等信息系统集成的关键环节，集成后发挥了的综合分析和应用作用，并且......
[期刊论文] 作者：田明胜,顾立波,袁巍,赵宇翔,彭少杰,郑雷军,李洁,张磊,陈蓉芳,
来源：现代预防医学 年份：2020
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[期刊论文] 作者：田明胜,顾立波,袁巍,赵宇翔,彭少杰,郑雷军,李洁,张磊,陈蓉芳,王颖,,
来源：现代预防医学 年份：2013
目的了解亚硝酸盐在市售熟肉制品中的污染情况和健康风险。方法分析2008年上海市售熟肉制品中亚硝酸盐污染监测资料,结合膳食摄入数据,运用蒙特卡罗方法进行膳食暴露值估算,...
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