搜索筛选:
搜索耗时0.0863秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 29 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：陈井旺,,
来源： 年份：2009
食品超高压加工技术被科技界认为是本世纪最具潜力、最有希望的食品加工技术之一,受到人们越来越多地关注。牛乳清蛋白是牛乳主要的构成蛋白质之一,具有较高的营养性,可以做...
[期刊论文] 作者：陈井旺,,
来源：粮食与油脂 年份：2007
该文介绍我国目前对于抗辐射食物研究现状,并对日常生活中预防辐射提出几点建议,为抗辐射食物研究和人体减少辐射提供参考....
[期刊论文] 作者：木泰华, 陈井旺,,
来源：中国农业科学 年份：2016
薯类作物营养丰富,富含淀粉、膳食纤维、维生素及矿物元素等成分,在改善居民膳食营养结构,提高全民健康素质,保障国家粮食安全等做出了重要贡献,而薯类加工业的发展在促进中...
[期刊论文] 作者：陈井旺, 木泰华,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
超高压技术是食品工业中的一项高新。就近20年国内外超高压对食品中酶的作用的研究进行综述,并对各类酶在超高压条件下的活力的变化情况作了归纳,展望超高压对食品中酶活力的...
[期刊论文] 作者：游玉明, 陈井旺,,
来源：面粉通讯 年份：2008
面团流变学特性与面制品的质量密切相关,本文综述了面团流变学特性的测定方法、影响因素及在面制品生产中的应用,并展望了其发展趋势。...
[期刊论文] 作者：木泰华,陈井旺,
来源：农产品加工 年份：2011
甘薯（Lpomoea batatas Lam）.属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属,又名红薯、地瓜、番薯、红苕等,原产南美洲,在我国已有400多年的栽培历史,具有低投入、高产出、耐干旱和耐贫瘠等...
[期刊论文] 作者：尹青岗, 王锋, 陈井旺,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
真菌毒素是一些真菌次级代谢产物,通过污染粮食,进而危及人和动物安全。该文综述粮食中真菌毒素污染现状和现今控制真菌毒素污染的技术研究进展,为控制粮食真菌毒素体系建立...
[期刊论文] 作者：邓福明, 木泰华, 陈井旺,
来源：食品工业科技 年份：2012
...
[期刊论文] 作者：陈井旺,孙红男,木泰华,
来源：粮食加工 年份：2021
粉条粉丝是深受国人喜爱的传统淀粉类食品,具有悠久的加工历史.从加工原料、品种种类、行业标准、加工技术及消费市场等方面综述了我国粉条粉丝加工行业的整体发展现状,从产品优势、食品安全及生产规模等方面分析限制我国粉条粉丝加工行业发展的主要问题,提出促......
[期刊论文] 作者：邓福明, 木泰华, 陈井旺, ABEGUNDE Oluwas,
来源：食品工业科技 年份：2004
本文综述了国内外甘薯淀粉的结构、化学组成及其特性的研究进展,论述了其独特的物化和功能性质,并展望了其在食品和工业上潜在的应用领域和发展方向,以期为我国甘薯淀粉的研...
[期刊论文] 作者：邓福明,木泰华,陈井旺,ABEGUNDE,Oluwaseyi,
来源：食品工业科技 年份：2012
本文综述了国内外甘薯淀粉的结构、化学组成及其特性的研究进展，论述了其独特的物化和功能性质，并展望了其在食品和工业上潜在的应用领域和发展方向，以期为我国甘薯淀粉的研究及......
[期刊论文] 作者：孙震曦, 木泰华, 马梦梅, 陈井旺,
来源：现代食品科技 年份：2020
为优化无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺,以混合薯类淀粉(马铃薯淀粉:木薯淀粉=1:1,m/m)为原料,以无明矾鲜湿粉条和0.30%明矾鲜湿粉条作为对照,探索了海藻酸钠添加量、成型时间、冷藏及冷冻时间等对无明矾薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量及整体可接受性的影响规律;......
[期刊论文] 作者：凡哪哪, 陈井旺, 游玉明, 龚霄, 尹青岗,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
甜味剂是能使食物具有甜味非糖类物质,目前世界上广泛使用甜味剂有20余种,我国已批准使用的约15种。非营养型甜味剂是指与蔗糖甜度相等时含量其热值低于蔗糖热值2%物质,该文...
[期刊论文] 作者：陈井旺, 凡哪哪, 游玉明, 尹青岗, 龚霄,,
来源：现代面粉工业 年份：2009
介绍溴酸钾在食品中的应用及其禁用始末，溴酸钾替代品的研究、应用概况，以及溴酸钾替代品市场的前景广阔。...
[期刊论文] 作者：彭小燕,木泰华,孙红男,张苗,陈井旺,
来源：核农学报 年份：2014
果胶是一种酸性多糖大分子,具有胶凝、乳化、增稠、稳定等功能特性,被广泛地应用于食品、医药、化工、纺织等行业。甜菜渣是甜菜制糖的副产物,富含果胶多糖,可以作为一种新的...
[期刊论文] 作者：付婷婷,木泰华,陈井旺,张苗,田梦辰,
来源：核农学报 年份：2012
采用5种酶（Alcalase 2.4L,As1.398,Neutrase,Pepsin,Trypsin）对甘薯热变性蛋白（SPHP）进行限制性酶解。将各酶解产物离心后分别取上清和沉淀测定和观察其乳化液的乳化颗粒平均粒径...
[会议论文] 作者：木泰华,Leyla Raad,张苗,孙红男,陈井旺,
来源：2015北京世界马铃薯大会 年份：2015
...
[期刊论文] 作者：马梦梅, 木泰华, 孙红男, 张苗, 陈井旺,,
来源：食品工业科技 年份：2013
孜然,又称孜然芹、安息孜然、安息茴香等,为伞形科孜然芹属一年或两年生草本植物。孜然富含精油这一特征性成分以及蛋白质、多酚类物质、膳食纤维等多种功能性营养成分,具有...
[期刊论文] 作者：席利莎, 孙红男, 木泰华, 张苗, 陈井旺,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:明确甘薯茎叶多酚的体外抗氧化活性与加工稳定性。方法:采用自由基清除法、光化学发光法、氧自由基吸收能力法和三价铁离子还原法评价西蒙1号和渝紫7号甘薯茎叶多酚对DP...
[期刊论文] 作者：孙红男,木泰华,席利莎,张苗,陈井旺,,
来源：农业工程技术(农产品加工业) 年份：2013
本文系统阐述了甘薯茎叶的主要营养特性,介绍了功能性成分特别是多酚类物质在生物活性方面的研究进展,展望了甘薯茎叶产品及其可开发利用的前景。...
相关搜索：
