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[期刊论文] 作者：陈弘培, 刘艺琳, 龚世禹, 刘斌, 曾峰,,
来源：农产品加工 年份：2019
测定了牡蛎的基本组成和氨基酸分析,采用蛋白酶水解其蛋白制备牡蛎多肽,以水解度和氮素回收率为指标,并以DPPH·清除率为优化指标,确定中性蛋白酶为最佳用酶。研究了温度...
[期刊论文] 作者：陈弘培, 赵慧, 董诗婷, 刘斌, 曾峰,,
来源：农产品加工 年份：2017
鳄鱼属脊椎类爬行动物,是2亿多年前与恐龙同时代的最原始动物之一,它的生存能力极强,抗病和抗逆境的能力也是存活到现在的保障。鳄鱼作为远古时代存留的珍稀物种,是研究生物...
[会议论文] 作者：曾峰,赵慧,陈弘培,刘斌,于淑娟,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
在一系列超高压压力(100～600MPa)下处理10％(w/w)的糯米淀粉乳20min.研究超高压处理条件下,淀粉颗粒形貌、粒度分布、热特性、结晶结构、半结晶层结构和消化性的变化规律.随着超高压处理压力的升高,淀粉颗粒偏光十字逐渐消失,表面变得粗糙并出现裂痕,颗粒直径也随......
[会议论文] 作者：赵慧,曾峰,陈弘培,刘斌,陈清婵,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
为了研究橘子果啤生产的最优工艺条件,本研究以柑橘和麦芽为主要原料,采用低温啤酒发酵工艺制作酿造型橘子果啤.通过单因素和正交实验研究了不同的酵母添加量、橘汁添加量和发酵时间对柑橘果酒品质的影响,确定了最佳的发酵工艺条件.对实验结果进行分析,结果表明......
[期刊论文] 作者：王力,肖嵋方,陈弘培,刘斌,曾峰,
来源：食品科学 年份：2022
采用超滤对牡蛎酶解液(oyster enzymatic hydrolysate,OE)进行分级,获得OE-Ⅰ(＜5kDa)、OE-Ⅱ(5～10kDa)与OE-Ⅲ(＞10kDa)3个多肽组分.以 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和......
[期刊论文] 作者：董诗婷, 陈弘培, 赵慧, 陈珍金, 刘斌, 曾峰,,
来源：农产品加工 年份：2017
随着人类对海洋的探究越来越深入,海洋中蕴藏的对人类健康有益的生物活性物质或功能性成分逐渐受到研究者的关注。从海洋细菌、真菌、微藻、鱼类、贝类、大型海洋动物中分离...
[期刊论文] 作者：刘艺琳, 陈弘培, 龚世禹, 潘雨阳, 曾峰, 刘斌,,
来源：食品工业科技 年份：2019
海洋微藻中富含多种功能性特异的脂类物质,其提取方法和功能特性逐渐受到研究者的关注。本文综述物理法、化学法、物理化学法、生物法四种微藻油提取方法及其优缺点;阐述了微...
[期刊论文] 作者：蒋元斌, 林丛发, 郭慧慧, 钟爱清, 曾峰, 陈弘培,
来源：时珍国医国药 年份：2018
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[期刊论文] 作者：龚世禹, 刘艺琳, 李世明, 陈弘培, 刘斌, 林媛, 曾峰,
来源：安徽农业科学 年份：2020
海洋中药是中药材中的一类,海洋所具有的特殊环境及其他因素造就了其特别的功能与药效。海洋中药大致可分为3类,分别为动物类、植物类以及矿物质类中药。主要介绍了不同种类...
[期刊论文] 作者：花朋朋, 李田田, 陈紫红, 于志颖, 孔瑾, 陈弘培, 刘,
来源：农产品加工 年份：2017
以鸭蛋为原料,以乳化腌制液腌制为试验组,未经乳化的腌制液为对照组,在腌制液含盐量相同的情况下,比较鸭蛋在乳化的腌制液腌制下和未经乳化的腌制液腌制的含盐率及其性质。结...
[期刊论文] 作者：花朋朋, 李田田, 陈紫红, 于志颖, 孔瑾, 陈弘培, 刘斌,,
来源：农产品加工 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李田田, 花朋朋, 黄梓芮, 潘雨阳, 贾瑞博, 陈弘培,,
来源：农产品加工 年份：2017
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对树舌灵芝子实体进行化学成分的分析鉴定,经质谱计算机系统检索及核对Nist2008标准质谱图,用峰面积归一化法测定了各成分的相对百...
[期刊论文] 作者：李田田,黄梓芮,潘雨阳,贾瑞博,花朋朋,陈弘培,刘斌,,
来源：农产品加工 年份：2017
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）联用气相色谱-质谱（GC-MS）分析技术检测灰树花子实体95%乙醇提取物（GF95）的挥发性成分。结果表明,灰树花子实体95%乙醇提物中含有58种挥发性物质,占总......
[期刊论文] 作者：李田田,黄梓芮,潘雨阳,贾瑞博,花朋朋,江小琴,陈弘培,刘斌,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本研究测定了树舌灵芝子实体的粗多糖、粗蛋白、粗脂肪、矿物质元素以及三萜的含量,分析了其氨基酸、脂肪酸及矿物质元素组成,并通过测定DPPH·与HO·的清除率,研究三萜及多...
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