专用油脂相关论文
超长碳链脂肪酸(VLCFAs),特别是饱和及部分单不饱和超长碳链脂肪酸在工业和医学领域有广泛的应用,并因其具有独特的消化代谢途径和......
巧克力作为一种美味可口的休闲类食品，一直扮演着调剂物质生活、活跃精神氛围的角色。而伴随着消费者的口味类型的多元化以及消费理......
本实验研究是利用棕榈硬脂代替氢化油做基料,开发适用于焙烤冷冻面团专用油脂生产技术及配方。实验中将棕榈硬脂与大豆油按7∶......
分析了同内风力发电设备各部位的润滑特点及其存在的问题。提出了“昆仑”风力发电设备润滑解决方案,对“昆仑”风电设备专用油脂......
甘油酯交换反应系指甘油三酯中酰基的重新分配,与两种油脂的机械混合不同,它往往产生一种新油脂品种,理化性能(如熔点、硬度、固体......
美国每年消费食用大豆油产品超过13亿磅,其中包括色拉/烹调用油、起酥油、人造奶油/涂抹奶油.从消费趋势看,色拉油/烹调油的消费在......
随着食品多样化和食品专用油脂的需求增长,我国专用油脂也发展很快,品种较多,如煎炸油、人造奶油、起酥油、调味油、冷餐用油、猪......
年初，一场不期而至的暴雪，席卷了中国大部分地区，严寒过后，如何来维护”受伤”的车辆？美孚博士为您出招。1．查看润滑油是否干净和流动顺......
油脂在糖果中应用范围较广，几乎所有高级糖果中都有油脂组分，糖果中油脂主要功能除提供风味外，还对糖果提供质构、起酥性、润滑、光泽......
近几年来 ,国外油脂科技的发展非常迅速 ,特别是在油脂工程的大型化、规模化 ,以及油脂工厂自动控制方面发展尤为迅速 ,同时 ,在油......
随着食品工业的发展，对各种专用油脂如起酥油、人造奶油、代可可脂和煎炸油等的要求日益增多，这些油品的来源主要是通过植物或动物油......
随着当前科学技术的发展,速冻技术也更加先进,食品经过速冻加工处理后更方便长时间保存。本文主要探讨速冻食品中使用的专用油脂制......
一种新型的制茶专用油脂最近两年在茶区茶锅上出现和迅速推广。经过几年的试制试验证明这种制茶专用油脂性能稳定,熔点幅度适宜,外......
乌桕类可可脂(CTCBE)是中国特有的专用油脂资源,口感好.能替代天然可可脂(CB)应用于巧克力工业中. CTCBE同CB一样主要含1,3位饱和......
以棕榈硬脂和棕榈液油为原料,开发适用于速冻食品的专用油脂生产技术及配方。将棕榈硬脂与棕榈液油按质量比1∶1复配,用于制备速冻......
随着食品多样化和食品专用油脂的需求增长,我国专用油脂也发展很快,品种较多,如煎炸油、人造奶油、起酥油、调味油、冷餐用油、猪......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
巧克力涂层与烘焙类、冰淇淋类等食品的复合型产品一直以来都广受消费者欢迎。而不同的食品类别对涂层巧克力专用油脂的性能和品质......
主要阐述了国内速冻食品用油存在的问题,并针对这些问题通过大量的试验以期找出能符合速冻食品工业要求的油脂配方,从而提高速冻食......
可可脂(CB)是高级糖果和巧克力中使用较多的油脂,但价格昂贵、资源有限。随着油脂加工技术的发展,人们可以通过氢化、酯交换、分提......
将以棕榈油和大豆油为原料制备的专用油脂应用于冷冻面团中,研究专用油脂对冷冻面团流变学特性影响及对冷冻面团焙烤面包品质的影......
简要介绍了食品专用油脂的来源、种类和性质。主要从煎炸油、烘焙油、冷饮油脂、巧克力专用油脂和速冻专用油脂等几个方面介绍专用......
利用棕榈硬脂代替氢化油作基料，开发适用于焙烤冷冻面团的专用油脂生产技术及配方。将棕榈硬脂与大豆油按7：3比例混合进行酯交换反应......
以大豆油和棕榈硬脂为原料制备的专用油脂应用于月饼产品中,采取传统工艺制备月饼,研究了专用油脂对月饼回油、质构及感官品质的影......
速冻专用油脂一般要求具备良好的保型抗融和乳化性能。熔点、乳化性能以及固体脂肪含量是影响速冻专用油脂品质的重要因素。以酯交......
冬季天气寒冷,蓄电池也最怕低温,低温环境下蓄电池电容量比常温时的电容量低得多。因此在寒冷季节来临之前,应补充蓄电池的电解液,......
