乳清抗氧化肽相关论文
乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品,具有丰富的营养价值,利用微生物发酵法制备生物活性肽,对于乳清资源的开发具有十分重要的意......
摘要：目前国外对发酵法生产乳清蛋白抗氧化肽进行了研究，而国内在这一领域的研究则未见报道。采用微生物法制备生物活性肽，微生物发酵......
研究乳清抗氧化肽对冷藏猪肉糜肌原纤维蛋白功能性及品质的影响。实验分为6组,第1组为空白对照,第2组加入质量分数20%未水解乳清蛋......
