减钠相关论文
氯化钠是影响干酪功能特性的重要因素，可以延长保质期、改善风味和质构。原制干酪营养价值高，目前中国干酪进入黄金发展阶段，但其较高......
在分析乳化盐种类和添加量对再制干酪风味、质地和功能特性等品质的影响基础上，对再制干酪中乳化盐替代物如非钠盐替代物、乳清蛋白......
为解决西式火腿减钠后带来的结构和风味上的问题,对影响因素及改善方法进行了研究。通过单因素和正交试验,确定主要影响因素的最佳......
采用感官评定和电子舌口感测试对增咸烹饪盐的咸味和口感进行分析,并通过激光衍射粒度分析仪对其进行粒度分布测试。结果表明,增咸......
本文从实验研究、流行病学研究和大规模干预研究对减钠补钾防控高血压的证据进行了简要的综述,并结合国内现有的关于代钠盐的研究,......
实验以KCl取代NaCl，试图在不影响成度的前提下，降低香辣排骨面料包中的钠含量。以产品的成度、鲜度、排骨味、浓厚感为指标，对减钠前......
