微冻保鲜相关论文
为探讨鸡肉在两种贮藏方式下鸡肉品质的变化情况,为鸡肉的保鲜提供参考.将新鲜鸡胸肉分别贮藏于常规冷却(0～4℃)和微冻(-3～-5℃)条件......
以微生物、理化和感官为指标,对大菱鲆在-2℃微冻储藏过程中的品质变化进行了研究.结果表明,大菱鲆在-2℃储藏时其货架期可达到20 ......
加冰与鱼舱制冷相结合的保鲜技术,与以前的冷却水微冻保鲜相比,其优点为鱼体不会吸入盐水,因而不会导致鱼体变软,带咸味;保鲜期可......
微冻温区是冷藏温区和冷冻温区之间的另外一个温区,普通冰箱微冻温区温度波动范围较大,不利于食品保鲜。通过设置微冻区恒温处理组......
脊腹褐虾贮藏保鲜过程受温度影响较大,为研究低压静电场结合微冻保鲜技术作用下产品的品质结构变化,实验以脊腹褐虾为研究对象,通......
农业学大寨、工业学大庆的群众运动为制冷技术的应用,开辟了广阔的前景。现将农林系统制冷技术应用简单情况介绍如下: 一、在农业......
以冰鲜凡纳滨对虾为研究对象,低压静电场与冰箱为保鲜介质,探究相同温度下(-7℃)二者对凡纳滨对虾保鲜效果的差异,测定凡纳滨对虾......
1 精细整地培育壮苗1.1 整地与施肥日本大葱性喜冷凉,耐旱耐寒,抗逆性强,适于微冻保鲜,不易腐烂,幼苗生长期长,宜作育苗移栽。1/1......
水产品保鲜的种类很多,微冻保鲜由于可以延长保鲜期受到重视,本文概述了微冻保鲜的原理,加冰和加盐微冻、冷却微冻和低温盐水微冻......
泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)广泛分布于我国除青海、西藏等少数地区外的各地稻田、池塘、沟渠、河流及湖泊等水域中。泥鳅因......
以pH值、细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)、Ca2+-ATPase活性等为鲜度指标,研究壳聚糖、海藻胶在-3℃条件下对......
以微生物、理化和感官为指标,对大菱鲆在-2℃微冻贮藏过程中的品质变化进行了研究.试验结果表明,大菱鲆在-2℃贮藏时其货架期可达......
摘要：由于人们对海产品需求量的日益增大，使得我国海洋渔业也逐渐突显出资源不足的问题，这种情况下，渔业不得不扩大船型，由近洋打渔渐渐......
加冰与鱼舱制冷相结合的保鲜技术，与以前的冷却水微冻保鲜相比，其优点为鱼体不会吸入盐水，因而不会导致鱼体变软，带咸味；保鲜期可延长３天......
本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点。经低温盐水冷却后的石斑鱼，在－３±２℃条件进行微冻保藏其保效果良好，保鲜期长，２９天后仍未达到......
科技创新,要技术要费用更需要精神。一个民营企业家要干大厂大专家没能干成的创新事物,很难但很有启示:传统的科技体制、观念、系......
本文研究了远东拟沙丁鱼海上冰鲜、冰盐微冻、冷海水和海水微冻保鲜的效果。结果表明，ＴＶＢ－Ｎ和Ｔ的ＦＦＡ值的变化与鱼货质量的感官检验结果有密切......
[目的]研究不同保鲜方法处理后的微冻保鲜过程中杂色蛤的菌落总数变化,以探寻最佳的保鲜方法。[方法]以杂色蛤为研究对象,在-3℃微......
以南美白对虾为试验对象，研究微冻保鲜（-4℃）对肌肉品质的影响。采用常规方法检测了对虾肌肉pH、挥发性盐基氮、细菌总数、K值以及硬......
以感官评价、细菌总数、T-VBN、pH、ATPase活性、K等作为鲜度指标,研究鲈鱼在微冻(-3℃)保鲜过程中的质量变化规律,评价鲈鱼微冻保......
为探讨罗非鱼的保鲜方法,采用了罗非鱼微冻保鲜（-3~-5℃）,对其贮藏过程中感官特性进行分析。结果表明,在微冻前9 d的总分在三级范围：......
【正】 研究渔获物保鲜制冷技术,保证鱼货质量,是我们水产制冷行业工作者的重要课题,而渔船上的第一线保鲜则是保证渔获物质量最重......
日本"元藏"大葱成株高1米左右,葱白长45厘米左右,直径2.5厘米,具有抗逆性强、适于微冻保鲜、不易腐烂等特征,是主要的出口创汇大葱......
对虾以其美味及高营养价值而深受人们喜爱,但它难保藏、易黑变。虾类黑变是由于酪氨酸或其衍生物等水溶性色原物质在酶的作用下被......
超冷保鲜技术这种技术与非冷冻和部分冻结有着本质上的不同。鲜鱼的普通冷却冰藏保鲜、微冻保鲜、部分冻结保鲜等技术的目的是保持......
为探明低压静电场对舟山竹节虾保鲜过程中品质的影响,以舟山竹节虾为研究对象,以-4℃微冻贮藏的竹节虾为对照组,以静电场(3000 V、......
对虾(Shrimp)属节肢动物门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目、游行亚目、对虾派、对虾科,是一种珍贵的水产品,肉嫩味美,营养丰富。鲜虾......
随着我国养殖业、销售冷链、超市和零售业的迅速发展、国民消费习惯的改变和生活水平的提高，将生鲜水产品加工成鱼片、鱼段、鱼排等......
微冻保鲜是近年来开始使用的一项新技术.通常我们所说的低温保鲜是指0℃以上的冷藏,而冻结保鲜是指-18℃以下的冷藏.然而在我们一......
<正> 近十年来,我国水产业成为大农业中发展最快的行业之一,1988年水产品总量首次突破1000万吨大关,但目前我国鲜鱼供应的流通方式......
<正> 我国甲壳类水产品资源丰富,种类繁多。不但有大量的海捕虾、蟹,而且还有大量的淡水虾、蟹。随着我国人民生活水平的不断提高,......
微冻保鲜是使用微冻液将细胞在较低温度下局部冻结并保持冻结状态的一种保鲜技术。微冻液具备快速吸热的特性,可将物质快速冷却和......
以草鱼为研究对象,将其分为A、B组,A组放在-3℃的冰盐混合物中微冻保鲜,B组放在0℃的碎冰中冷却保鲜,每隔2 d测定相应的理化和微生......
本文主要介绍鱼类和水产品腐败的原因及其保鲜保活技术、鱼品加工厂所进行灭菌消毒的各项切实可行的措施,文中述及使用抗生素保鲜......
<正>水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类,其中以低温保鲜法应用得最为广泛,研究得......
随着我国国力的增强，改革的深入，人民生活水平的提高，人民对食品的要求也在不断的提高，因此，对于广大的养殖户，捕捞者．经销者，就面临着如何......
本文研究应用于船用或冷链运输等小型冷库的高压交变电场水产品保鲜装置,实现水产品低温微冻保鲜。高压交变电场保鲜装置主要由电......
中国水产资源丰富,而且水产品种类繁多。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动......
