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历经百年的沧桑巨变,在弘扬中华传统饮食文化历史责任的感召下,作为传统鲁菜烹饪权威的济南饭店,高举传承和发展鲁菜的旗帜,以博......
北京名馆名菜众多,同时也培养了大批食客。但食客未必都是豪族,且真正的老食客讲究花合适的钱吃上最可口的东西,这才是点菜的最高......
中国菜在美国周三金我国是世界上文明发达最早的国家之一，尤其是中国的饮食文化，历史悠久，品种繁多，烹调精良，风味各异，丰富多彩，堪称世界......
中国是美食天堂,举世公认。无论中国分四大菜系,还是八大菜系,鲁菜都占第一。究其成因,一是鲁菜历史久远,二是鲁菜长期以来作为官......
转眼间新年就快到了。在佳节连连的特别日子里,总少不了与亲朋好友一起倒数新年,品尝新年大餐,共享节日的欢乐。自己动手做一道道......
20世纪80年代,聚丰德迁址到经五纬二路,店铺为5层楼,建筑面积7000余平方米,餐位500多个,为济南市当时规模大、档次高的商业饭店。......
膏壤之地成就鲁菜流派 鲁菜的雏形最早可以追溯到春秋战国时期，北魏时期《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较......
妈妈厨房:最是怀恋家乡菜鲁菜于“粗犷”的北方菜中脱颖而出,九转大肠、爆炒腰花等无不显示出其精细讲究。鲁人喜酱色,酱色的肉,加......
老朋友们聚餐,不去饭店,而是相约到一宽敞之家,每人各带一样拿手莱来请大伙品尝,不是厨艺比赛,而又胜似烹调竞技,边吃边评,在无拘......
在北京天桥文化的核心区，有家三星级饭店，名叫新北纬。 说天桥，别说北京人，就是全国各地的人都几乎没有不知道的。它早已不是一般的......
民国初年，上海已形成全国最大的商贸、金融城市。到了二三十年代，洋行、公司林立，洋商人口骤增；国内各省市的商号、店家来沪开业的也如......
年初,总公司给萃华楼饭庄下达了年流水1700万元、利润200万元的经济指标,职工议论纷纷。1992年,饭庄改造装修后,当年利润只完成70......
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配......
