糖化工艺相关论文
近年来,人们的生活水平不断得到改善,居民膳食结构受到重视,人们对于杂粮的消费日益增加。虽然小米营养物质及资源丰富但因其食用......
目前上面发酵小麦啤酒很受各种消费人群的亲睐，因为上面发酵小麦啤酒的泡沫细腻，口感适宜，具有浓郁香味，特别是年轻人的喜欢。但是，国内......
我国酿醋技术历史悠久，是我国古代文化的重要组成部分。食醋作为人们日常生活的酸性调味品，不但具有调味功能，而且也有重要的保健功能......
红麻是一年生韧皮纤维作物，具有较高的生物质产量，其茎秆主要成分为纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，经发酵可转化为酒精。本研究以......
目前，制约乙醇生产工业发展的主要问题是能耗大和成本偏高，因此，有关乙醇生产的研究也主要集中在这两方面。以淀粉质原料进行发酵生产......
酒精浓醪发酵技术是一项发展前景较强的技术,这种技术对设备的要求较地,且综合效益较高,可以有效提高国家的发酵水平,提高生产量,......
本文以河南信阳啤酒厂“啤酒糖化工艺微机控制系统”为课题背景。该糖化工艺主要由三个锅炉组成,需要检测并控制每个锅的温度和压......
以玉竹为原料加工乳酸发酵饮料，对玉竹中的淀粉进行液化和糖化，以提高产品品质和风味。试验结果表明最佳液化工艺参数为：酶添加量10 U......
为提高半固态发酵法酿造苦荞小曲酒中苦荞的淀粉转化率和出酒率,考察糖化工艺中小曲添加量、糖化时间、糖化温度对其还原糖含量和......
为提高低温挤压膨化小麦辅料麦汁收得率，优化糖化工艺，对水料比、辅料比、50℃蛋白质休止时间、62℃糖化时间、70℃糖化时间5因素进......
为获得优质发酵甘油原料葡萄糖浆,对去皮芭蕉芋粉糖化工艺进行了研究,确定了去皮芭蕉芋粉双酶法糖化工艺流程,以及液化和糖化的最......
[目的]提高小麦麸皮纤维糖化率,使小麦麸皮得到高效利用。[方法]以小麦麸皮为原料,采用正交试验的方法,以还原糖浓度和水解率为考......
<正> 啤酒发酵度系指麦汁中浸出物被酵母消耗掉部分与麦汁中浸出物总量之比,用百分数表示。提高啤酒发酵度主要有两条途径:一是采......
叙述了酒厂糖化间ＰＬＣ计算机集成监控系统的工作原理，讨论了控制系统在手动和自动状态下相互成动切换的实现方法。利用生产过程的不同特......
本文分析了纯生啤酒生产中存在的问题,可以通过加强原料选择、控制糖化工艺、提高膜过滤的经济性,严格进行无菌灌装,以保证纯生啤......
本研究以香糯米为原料，采用单因素实验获得了香糯米的液化的最佳工艺参数：料液比1：5、温度90℃、pH5．0、时间1．5h，具有实用价值。......
研究了以糯米糖化制得的水解糖液代替砂糖生产杨梅果酒的新工艺.并采用正交试验和理论分析确定了最优糖化工艺条件:糖化温度60 ℃,......
"糖化过程中的故障处理及质量控制"一文登于本刊2004年第4期,读后持某些不同看法.原文阐述了啤酒生产过程中发生故障试图积极采取......
1 目的检测麦汁极限残糖是为了预测发酵度，据此值及时调整糖化工艺，确保啤酒发酵度在合格的控制范围。......
以水料比、膨化小麦比例、50℃蛋白质休止时间、62℃糖化时间、70℃糖化时间为糖化工艺参数，以还原糖含量为主要考察指标，通过对挤压......
前言啤酒的新鲜度是厂家和消费者努力追求的目标,我国啤酒企业有条件用生产纯生啤酒的要求来控制全部啤酒的酿造过程,控制啤酒的新......
苦荞是一种生长于高海拔地区的耐寒植物,含有丰富的营养物质.以凉山州苦荞为例,本试验通过优化全苦荞粉的糖化工艺,并以苦荞米粉、......
对甘啤3#大麦特性进行了分析,根据大麦特点确定最佳制麦工艺。对糖化添加不同比例甘啤3#麦芽的糖化工艺进行了研究。结果表明,使用......
采用高效液相色谱法（HPLC）,对挤压膨化麦仁辅料所得麦汁中的可发酵糖组分进行定性及定量分析。结果表明,麦汁中含有葡萄糖、果糖、麦......
【正】 一、前言 麦芽是酿造啤酒的主要原料,但在糖化过程中几乎都添加一定量的辅料,国内一般使用浸出率比麦芽高,价格又低的大米(......
在相同原料、料液比及相同糖化用水pH下,通过改变糖化投料温度、蛋白质休止温度及两温度下的作用时间,研究糖化工艺参数对麦汁中缓......
为简化啤酒生产工艺、提高原料利用率,丰富啤酒花色和提高质量,本课题选用挤压黑米为辅料酿造啤酒。课题内容包括糖化工艺参数的优......
[目的]优化麦芽的糖化工艺条件,探究麦芽的水解作用规律,获得发酵优良的麦汁。[方法]以还原糖、总糖、α-氨基氮和可溶性蛋白质的......
分别用质量分数为0.6%、1.0%、1.4%、1.8%、2.2%的稀硫酸在121℃高温高压的条件下水解鲜浒苔30、60、90 min,浒苔水解残留物再用纤......
采用反相高效液相色谱法对苦荞麦汁中的芦丁进行定量检测,研究芦丁降解酶的热稳定性、糖化工艺参数对其含量的影响,最终确定富含芦......
以糯高粱和酿酒大曲为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法对糯高粱酿制黄酒中的关键糖化工艺进行优化。依据回归分析,确定各......
0前言安徽特酒总厂是我国首家从国外全套引进酒精生产设备的厂家,生产出的酒精质量在我国一直处于前列,曾一度作为国家的标杆酒精.......
研究利用糖化复合酶的特点压作用效果，克服国产麦芽质量上的波动性和在酿造性能方面存在的缺陷．提高国产麦芽在生产中使用的比例，并进......
近年来,不少啤酒厂家相继开发生产了小麦啤酒,由于其口味明显不同于大麦啤酒,因而很快受到众多消费者的青睐.本文根据实际经验,就......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
尾穗苋粒淀粉含量高，分别采用固态和液态发酵方式探讨尾穗苋粒小曲清香型白酒的制备，并通过单因素及正交试验优化糖化工艺。结果表明......
发酵度是反映啤酒生产过程中的原料质量和技术控制好坏的重要指标。发酵度的高低，不仅影响着啤酒的感官质量，更是提高啤酒爽口性的有......
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以大麦芽、小麦芽为原料,麦汁浸出物收得率为评价指标,在单因素试验基础上,利用响应面法对麦汁糖化工艺进行优化研究。结果表明,最......
本文以糖化工艺无线测控系统为背景，讨论了通用串行总线在无线测控领域中的应用，并从应用的角度介绍了在Windows环境下基于WinDriver......
随着生活水平的提高,人们对于食品的质量要求也越来越高。啤酒作为低酒精度发酵酒,被众多消费者誉为“酒精饮料”,当今已被大多成......
啤酒生产的主要原料是大麦、水和酒花,我国目前啤酒大麦的年需求量在350万吨以上,其中1／3为国产,其余依赖进口。为有效缓解啤酒生产......
