芥末油相关论文
以明胶和羧甲基纤维素钠为壁材,运用复凝聚法对芥末油进行包埋,利用戊二醛溶液进行固化,经冷冻干燥制成芥末油微胶囊粉末。根据微......
研究了室温下用β-环糊精采用pH值改变法结合超声法制备异硫氰酸烯丙酯微胶囊工艺及产品质量检测方法，用氢氧化钠溶液调节pH值......
西兰汁阿拉斯加鳕鱼原料:黑鳕鱼1块(200克)、西兰花末20克、干火腿丝5克。制法:将黑鳕鱼块蒸熟、取出,装入盆中,炒锅上火,加入清鸡......
答:芥末酱由芥末粉经发制、调配而成.芥末酱与芥末油相比,不但能提取芥末中的辛辣素--异硫氰酸烯丙酯,而且能保留芥末中的全部营养......
辣白菜拌鱿鱼籽rn原料:鱿鱼籽250克 辣白菜200克 姜末3克 泰椒末8克 盐2克 芥末油3克 味精2克 辣根6克 辣鲜露3克 红油8克......
葱香芥辣虾这道虾肴味道独特,葱味浓郁,回味又有一点芥末的辛辣.rn制法:rn1.基围虾从腹部剖一刀,加盐和料酒稍微腌味后,投入六成热......
以乙醇和丙酮作混合溶剂,硫氰酸钠和烯丙基氯为原料,制备了异硫氰酸烯丙酯,确定了最佳合成条件;并以异硫氰酸烯丙酯为主香料组分,......
本文主要研究了芥末油对菜籽油的抗氧化作用和柠檬酸在抗氧化中的增效作用.结果表明,芥末油对菜籽油具有较好的抗氧化作用,在0.5g/......
印度多姿多彩的烹饪正像它丰富而悠久的历史.在印度,不同的地区有着各自不同的烹饪特色:北方以奶油、酸奶、酥油和干果用于烹饪而......
以过氧化值为指标研究了芥末油对猪油和花生油的抗氧化性能。结果表明：芥末油对猪油、花生油均具有一定的抗氧化作用，且具有剂量一效......
为了鉴定芥末油中的挥发性成分,采用固相微萃取提取了市售4种芥末油中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对所得挥发性成分进行......
<正> 芥茉油是一种新型高档调味料,它由十字花科一年生草本芥菜的种籽,经粉碎后加水,再蒸馏而得,是一种更新换代的新产品。传统的......
一、农家小葱拌皮丝 原料：小葱，香菜，紅椒，皮丝。 调料：花生碎，蒜泥，麻油，辣油，东古酱油，盐，味精，糖，陈醋，芥末油，油泼辣椒。 做法：小葱，香......
本文论述了测定调味芥末油中异硫氰酸酯含量的新方法。以冰乙酸一苯为溶剂系统，使调味芥末油中的辛辣成分异硫氰酸酯和哌啶相反应生......
研究使用顶空固相微萃取(SPME)技术与气相色谱(GC)联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯。采用正交设计研究了萃取温度、搅拌速......
采用GC/MS对市某芥末油中异硫氰酸烯丙酯的含量进行测定,结果表明:在所设定的条件下,芥末油甲酯化产物中共分离出7个色谱峰,确定了......
鱼子拌茎白 原料：白菜帮250克 红鱼子12克 盐4克 味精5克 芥末油1克 橄榄油2克 白糖1克 小葱2根 制法：白菜帮切成长约8厘米的细丝，纳......
印度多姿多彩的烹饪正像它丰富而悠久的历史.在印度,不同的地区有着各自不同的烹饪特色:北方以奶油、酸奶、酥油和干果用于烹饪而......
温拌南美参 主料：水发南美参250 g。 配料：青尖椒40 g，红尖椒40 g，香葱30 g，香菜40 g，洋葱30 g，橙子20 g。 调料：蚝油20 g，味达美......
原料：瘦猪肉200g、粉皮半碗（水泡好后）、蒜苔100g。油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉（或鸡蛋）、姜末、蒜汁、芥末（或芥末油）、芝麻酱若干。......
茴香根拌螺片（图1）丰盛渔港凉菜主管于恩朝/制作主料：海螺片100克。配料：茴香根120克,青红辣椒片各5克,蒜泥15克。调料：美极鲜味汁10克,......
芥末油中的异硫氰酸酯与已知浓度的吗啉丙酮溶液发生均相反应，生成相应的硫脲，然后用标准的盐酸溶液滴定过量的吗啉丙酮溶液，从而计算......
本文主要研究了芥末油对菜籽油的抗氧化作用和柠檬酸在抗氧化中的增效作用。结果表明。芥末油对菜籽油具有较好的抗氧化作用。在0．5......
本文研究了从十字花科植物芥菜的种籽中提取具有强烈辛辣味丙烯基芥末油的生产工艺。并在大量试验的基础上，提出了“水解－油萃”法生......
以蜜桔为实验材料，结合芥末油的抑菌性与壳聚糖的成膜性，研究芥末油壳聚糖复配液对蜜桔采后的抑菌作用，对果实失水率及腐烂指数的影响......
皮丝是传统的菜肴原料。1914年曾被选为中国名特产品参加巴拿马万国博览会。在鄂、豫、皖三省边界的信阳地区有宴席无皮丝不为盛席......
实验以提取的芥末油为芯材，以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材，经乳化、均质和喷雾干燥将芥末油树脂制成微胶囊，研究表明包埋芥末油树脂的......
芥末油可杀灭霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌、肺炎球菌等，经常食用可预防肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。 圆白菜含有被称为“......
掺滑石粉、颜料、白蜡绝迹百余年有毒茶叶再现湖南 日前,一种在我国已绝迹100多年的有毒茶叶——“阴光茶”在湖南后岳阳被查获,而......
利用固相微萃取/气相色谱/质谱(SPME/GC/MS)联用技术对芥末油、青芥辣、冲菜的挥发性风味成分进行了研究。本试验条件下,这三种样......
辣白菜拌鱿鱼籽这道凉菜．系用下脚料鱿鱼籽与东北辣白菜搭配而成。原料：鱿鱼籽250克 辣白菜200克 姜末3克 泰椒末8克 盐2克 芥末油3......
芥末油提取工艺及生产田福祯，于永顺，李晓丽，刘治虎天津轻工业学院３００２２２１前言目前国内生产芥末油工艺主要有两种，一种是采用蒸馏酒之原理及设......
以乙酸－丙酮为溶剂，使调味芥末油中的辛辣成份异硫氰酸酯（主极为烯丙基异硫氰酸酯）和哌嗪发生均相反应生成双取代的硫脲，过量的哌嗪在结......
以乙醇和丙酮作混合溶剂，硫氰酸钠和烯丙基氯为原料，制备了异硫氰酸烯丙酯，确定了最佳合成条件，并以异硫氰酸烯丙酯为主香料组分，在实验......
芥末油中的异硫氰酸酯与已知浓度的吗啉丙酮溶液发生均相反应，生成相应的硫脲，然后用标准的盐酸溶液滴定过量的吗啉丙酮溶液，从而计算......
在单因素的基础上,以吐温80和卵磷脂比例、芥末油与大豆油的比例、油相百分质量分数为影响因素,37℃贮藏28d后异硫氰酸酯(ITCs)存......
以大豆分离蛋白和海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备芥末油微胶囊的最佳工艺条件为:壁材浓度3%,大豆分离蛋白与海藻酸钠的比例3∶1,......
以大豆分离蛋白为壁材,采用喷雾干燥法制备了芥末油微胶囊。其最佳工艺条件为:固形物含量10%、芯壁比1∶2、乳化剂的添加量为0.1%......
