酶改性相关论文
明胶是胶原蛋白变性的产物,在食品、医药等行业具有很好的使用价值.市面上的明胶以哺乳动物明胶为主,然而,因动物源性病毒与宗教文......
在近些年的研究中,对多酶固定的方法有共固定法、共包埋法、共交联法,但是这些方法存在着一些问题,例如戊二醛交联会使得酶活损失......
使用纤维素酶和半纤维素酶等酶组分组成的酶系对纸浆纤维进行改性处理,可以提高纸浆的滤水性能和抄造性能,使纸浆和成纸的质量得到......
利用纤维素酶酶系对漂白麦草浆进行处理,就草浆酶改性的应用、草浆纤维酶改性机理以及酶改性的草浆与木浆配抄进行了研究.在草浆酶......
表面科学是一门重要的边缘科学,纤维的表面改性研究对于纤维的高附加值利用和改善其表面性能具有重要的意义。本文主要从化学改性......
蛋黄中含有丰富的磷脂,包括卵磷脂和磷脂酰乙醇胺.磷脂具有非常好的乳化性能,并能够通过酶法变性,譬如利用磷脂酶A2生产2-溶血磷脂......
利用磷脂酶A1对大豆粉末磷脂进行水解，研究了反应温度、加酶（PLA1）量、反应时间、加水量及搅拌速度对磷脂酶A。水解大豆粉末磷脂的影......
通过二次回归旋转组合试验设计方案，分别建立了糖化酶用量、酶改性时间和酶改性温度与薏苡仁多孔淀粉吸水率、吸油率的回归方程，探讨......
采用胰蛋白酶水解乳蛋白至水解度分别为2％、3％、4％时，制作凝固型酸奶。与未经酶处理的酸奶比较，感官指标有明显改善，但持水力有所下降。......
该文简要介绍磷脂基本加工过程和化学改性方法，着重介绍磷脂酶改性及其工业化生产现状，用于磷脂改性的酶主要包括磷脂酶和脂肪酶。在......
乳清蛋白通过改性,可以加强其功能性质,从而合理利用资源,开发新产品,扩大在食品中的应用.乳清蛋白的改性方法有化学改性、物理改......
酶法改性处理玉米胚芽蛋白粉，并比较改性前后玉米胚芽蛋白粉的功能性质。以改性时间、底物浓度和加酶量为响应因素，玉米胚芽蛋白粉凝......
为了改善碱溶酸沉法大豆分离蛋白产品(简称SPI)的功能性,采用有限酶解的方法,从6种蛋白酶中选出中性蛋白酶(Neutrase)作为改性用酶......
本文研究了大豆分离蛋白经Alcalase碱性内切蛋白酶轻度酶改性后(DH 4.5%～8.2%)功能特性的变化规律.结果表明,改性大豆分离蛋白的持......
文章主要介绍了将羊毛进行拉伸，并且辅以生物酶改性相结合的连续加工技术。毛条经预处理后，由拉伸装置将纤维实现拉长变细，定形后的羊......
对添加酶改性大豆磷脂的面团流变学特性进行了研究,结果显示,酶改性大豆磷脂对面团的形成时间、稳定性、抗拉伸强度等有不同程度的......
本文采用天然玉米淀粉为实验材料,通过α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖苷转移酶三种酶的复合作用对玉米淀粉进行改性,在保存玉米淀粉......
大豆活性肽具有特殊的生理活性功能，这些活性肽的研究与开发在食品科学、营养学的作用而引起普遍关注。该文主要介绍了大豆活性肽的......
蛋白质酶改性主要应用于乳制品、肉制品以及大豆制品中。本文综述了国内外利用转谷氨酰胺酶(EC2.3.2.13;Transglutaminase,TG)对蛋......
经冷榨制油后初加工得到脱脂或半脱脂的花生蛋白粉,蛋白营养成分丰富,脂肪含量低,且有益于人体健康,是一种优质的食用蛋白,但由于......
利用β-半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶和木瓜蛋白酶酶解大豆种皮多糖(soybean hull polysaccharide,SHP),确定不同酶解作用对SHP乳化能......
以米糠蛋白为原料,采用转谷氨酰胺酶(TG)将其改性,通过单因素试验和响应面优化试验研究蛋白质质量分数、改性时间及加酶量对改性的......
以燕麦分离蛋白（OPI）为原料,利用4种蛋白酶对其进行水解,观察水解进程曲线,选出碱性蛋白酶作为改性用酶。在对加酶量、料液百分比、......
本文在总结了国内外相关文献的基础上,以微污染水中的抗生素类有机污染物为研究对象,选取资源丰富且可再生的秸秆类农业废弃生物质......
随着工业生物技术的发展，酶的应用越来越普遍，酶作为生物催化剂具有催化效率高，催化专一性强，作用条件温和等显著特点，但是在酶的应用中......
大豆磷脂酶改性可以明显改善其O／W乳化性能，磷脂酶改性反应时间一般需要7h，而超声波处理则可明显缩短反应时间。以大豆水化油脚为原料......
该研究以生产淀粉的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用Alcalase对豌豆蛋白在加酶量0.16%、水解时间32.5 min、pH 8.0、温度55.4℃、底物......
针对汰头废水分离蛋白质表面活性很差的特点,为提高分离蛋白表面活性,采用Alcalase碱性蛋白酶通过pH-stat法对控制分离蛋白的水解......
为提高大豆分离蛋白(SPI)的冻融稳定性,利用胰蛋白酶对SPI酶解处理得到不同水解度的大豆分离蛋白水解物(SPH),随后与葡聚糖发生美......
大豆蛋白的改性方法主要有物理法、化学法、酶法、生物基因工程法等。由于酶法改性蛋白质不会导致营养方面的损失,也不会产生毒理......
分别采用复合纤维素酶、内切纤维素酶和木聚糖酶3种酶对漂白针叶木纤维进行改性处理，比较不同的酶对漂白针叶木浆性能的影响。结果......
以淀粉生产副产物豌豆蛋白粉为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)对豌豆蛋白进行限制性水解。以酶改性豌豆蛋白产物的乳化特性为评价......
以淀粉生产的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和风味蛋白酶对豌豆蛋白粉进行限制性水解,对酶解产物的泡沫性能......
研究了不同热处理条件(60℃、65℃、70℃,4min)对酶改性蛋黄液乳化性质的影响。结果表明:随着热处理温度的升高,蛋黄液的乳化活性(......
磷脂酰胆碱(PC)是人体细胞膜的基本构成成分,对于维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用。二亚油酰磷脂酰胆碱(DLPC)作......
制浆造纸行业能源消耗巨大,打浆和磨浆工段能源消耗量成本占总生产成本的20%左右。本论文研究了通过纤维素酶和木聚糖酶预处理化机......
大豆分离蛋白作为一种重要的植物蛋白资源,已经广泛应用于食品行业。本文论述了酶改性大豆蛋白的特点和作用机理,对其溶解性、乳化......
本论文研究了复合纤维素酶系改性二次纤维纸浆后,在确保纸浆强度损失尽可能小的前提下,二次纤维纸浆滤水性的改善情况。在优化的工......
酶具有高度的专一性以及高效的催化能力,是一种环境友好的绿色催化剂,因而在纺织品的染整加工中具有广泛的应用前景。本文比较了腈......
主要探讨了通过酶改性热变性大豆蛋白得到一种低黏度凝胶型大豆分离蛋白的方法。通过单因素试验得到改性条件为:底物质量分数为15%......
制备可食膜时大豆分离蛋白是较常用的天然高分子物质。然而,大豆分离蛋白分子较大、结构复杂、机械性能对环境较敏感、容易滋生细......
乳化性是大豆蛋白的一种重要的功能特性,但是天然大豆蛋白的乳化能力和乳化稳定性并不理想,限制了其在食品中的应用。本论文主要研......
腈纶是热塑性合成纤维之一,它具有高强度、高弹性、颜色鲜艳等许多优良的性能,在许多方面和羊毛相似甚至超过羊毛,美中不足之处就......
