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以黄河滩枣为原料,应用果胶酶酶解技术,在单因素实验的基础上通过正交试验优化确定了酶解浸提红枣汁的最佳工艺条件：果胶酶添加量3.......
灵武长枣的果肉组织致密,果皮厚重,不便于直接打浆取汁,多采用浸提法。为提高枣汁的提取率,对其提取工艺进行优化。探究了热水浸提......
本文通过研究红枣系列产品深加工工艺技术，获得了红枣浓缩汁加工工艺中的蒸煮温度及料水比，酶解时间、酶解浸提温度、酶添加量、pH等......
