即食肉丸相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

即食肉丸相关论文

即食肉丸工艺优化与贮藏特性研究

肉丸是我国一种具有悠久历史的传统肉制品,深得广大食客们的喜好。然而市场上大多数都是速冻肉丸,食用时需二次加工,如果能够研发......

学位

猪肉鸡肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶即食肉丸工艺优化干燥贮藏特性

即食仙草肉丸加工工艺研究

研究了仙草粉对即食肉丸感官品质、蒸煮损失率和质构特性的影响,并优化了仙草即食肉丸的最优配方。结果显示,仙草粉的适当添加能改......

期刊

仙草即食肉丸加工工艺

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