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以贮存５个月的秦冠苹果为材料，进行了苹果汁复合澄清研究，结果表明，苹果汁先加苹果酸调节ＰＨ至３．５，加果胶酶０．５ｍＬ／Ｌ，酶解温度４５℃，时间６０ｍｉｎ，再用明胶０．２ｇ／Ｌ，硅溶胶０．８ｍｌ／Ｌ，膨润......
以柿花为原料，采用发酵法酿造柿花干酒，并使用复合澄清技术对其进行澄清过滤，以提高其非生物稳定性。最佳生产工艺条件为：发酵前调整糖......
[目的]考察单一澄清剂和复合澄清剂对柠檬汁澄清作用的影响。[方法]以透光率为主要指标,比较壳聚糖澄清、皂土澄清、壳聚糖-皂土澄......
研究了皂土、明胶、壳聚糖和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)对蜂蜜桑椹酒的单一澄清和复合澄清作用,对各种澄清效果的差异性进行了显著性检......
