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[目的]为加强和规范进口烤鳗酱油的卫生监督管理工作,对烤鳗酱油的卫生学评价方法进行探讨.[方法]对汕头口岸近年来的进口烤鳗酱油......
近年来,我国冻烤鳗业发展迅速,为降低所需主要原料--烤鳗酱油的生产成本,该文从配方、生产工艺和烤鳗酱油的风味特点等方面作了论......
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烤鳗酱油的最初生产原料中包括了被许多国家和地区认定为过敏物的大豆和小麦，研究应用ELISA法对烤鳗酱油样品进行了大豆、小麦过敏......
