白斩鸡相关论文
基金项目：本篇为国家级《“食在嘉州，史在珍馐”——乐山名小吃名源及其地方文化研究》项目的最终研究成果，项目编号：201810649045。 ......
中国菜历来有四大菜系与八大菜系之称，可是无论四大或八大中都没有“上海菜”这一系。作为自诩品位高、口福好的上海人你可以不服，却......
刚结婚时，他就对我说，一个家庭的幸福，性福占了极大的比重，为此，他找了不少情色电影来看，力求让我们的性福生活真正幸福。我虽赞同他的观......
“振鼎鸡”是上海一家火爆的餐饮连锁,以白斩鸡最为著名,而白斩鸡的原料则来自上海申浦家禽公司的红宝鸡。目前“振鼎鸡+申浦”的......
人到四旬，对年的向往却又重燃起来。有些不由自主地，期盼着过年，是真的期盼过年？还是趁着这个假期可以好好地休息调整一下自己。或者说......
中国传统节日的形成体现出中华民族精神和民族凝聚力,它反映了中国人民的社会生活。中国的传统节日丰富多彩,每个节日都有独特的纪......
郭沫若文学作品中有“白斩鸡”一词,这是具有地域特色的方言词.学者们对该词多有研究和讨论,但总的说来,都存在不足或不够全面.我......
若要了解上海人喜食的经典凉菜,你只要在大街上瞄一眼在上海具有几百家连锁门店的山林熟食,一款白斩鸡黄澄澄、白嫩嫩,葱花点缀,格......
1. 慎吃白斩鸡目前我国周边一些地区及我国部分省份发生禽流感,作为普通民众该怎样预防呢?卫生部门有关人士提醒:禽流感病毒怕热不......
食物中毒的正确诊断,既是食物中毒调查工作的重要内容,同时又是对事故作出正确处理的前提,然而由于现有的设备条件和技术水平,正确......
浦东鸡浦东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区．故名浦东鸡。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美......
中国烹饪中对菜点成熟度的检测,经人们和历代厨师的实践,总结出一套行之有效的感官检测方法,可大致归纳为: 一、眼看。看菜点加热......
无论是工作繁忙的IT精英，还是标准宅男，白皙的肤色和文弱的形象都与时下流行拥有着小麦肤色的健康先生标准没有丝毫的联系。或许你是......
鸡,如今已成为寻常百姓餐桌上的普通食品,但不少市民都感到,现在的鸡没有以往那种鲜香,味同嚼蜡.究其原因,是因为目前许多养鸡场饲......
一般人大多爱吃鸡而不大喜欢鸭。原因是鸡肉比较鲜美,而鸭子臊气比较重而毛又难拔。因此,鸡肉走俏,什么烤鸡、卤鸡、麻油鸡、白斩......
一、浦东鸡 蒲东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩......
上海油鸡属烧煮制品，批量生产，单只切盘，在沪苏浙一带习称白斩鸡，现全国风行，惟上海油鸡别有独特的风味。......
前几日，笔者路过一小吃店，见橱窗中那白斩鸡黄澄澄、白嫩嫩，在碧绿葱花的点缀下，养眼而亲切。于是，便进店斩了半只。孰知，一块鸡肉入嘴，竟......
在“无鸡不成宴”的杭绍一带，各类鸡馔一直是宴请餐桌上必不可少的保留节目。白斩鸡、葱油鸡、醉鸡、糟鸡……可谓千变万化，各具风味......
白斩鸡属酱卤类肉制品,色香味俱全,是宴席上常见的不可多得的一道凉菜.但市场上购买的酱卤菜往往卫生状况差,质量难保证,保存时间......
老友林俊春要我为海南菜写文章，未立即遵命动笔。原因很简单——长期生活在西北高原的我，别说很少吃海南菜，连见都很少见到，自然也谈不......
据英国《每日邮报》7月29日报道，近日一位来自英国的两个孩子的妈妈在希腊度假时由于吃了“半生不熟”的鸡肉后感染大肠杆菌。36小......
研究黄羽肉鸡宰后不同冷藏处理对所加工白斩鸡食用品质的影响,选择活黄羽肉鸡10只,经宰杀后分别进行普通冷藏(4℃)和高压静电场冷......
