盘县火腿相关论文
随着传统中式火腿产业的不断发展,有关火腿方面的研究逐渐深入,但主要集中在以传统加工工艺为基础的品质分析,而针对目前火腿原料......
盘县火腿作为一种传统的发酵肉制品,其生产、发酵成熟过程均在自然条件下进行,在其发酵成熟的过程中存在脂质过氧化程度高,微生物......
盘县火腿是贵州省著名特产,以传统工艺自然发酵而成,具有独特的地域质量特点,于2012年获得“国家地理标志”称号。随着盘县火腿产......
随着移动互联网在品牌传播领域运用的不断加强,企业和受众之间形成了即时沟通、即时反馈、双向互动的传播模式,产品的品牌传播得到......
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文章结合对西班牙、意大利火腿产业的考察实情,针对盘县火腿产业发展面临的问题和有利条件,提出盘县火腿产业化发展应重点强化腿源......
分析盘县火腿自然发酵过程中理化特性和风味特征的变化,并结合香气活度值(odor activity value,OAV)和偏最小二乘回归(partial lea......
“盘县火腿”是取得“国家地理标志产品”称号的火腿产品,在当地有较高的知名度,但目前仍然存在思想观念落后、腿源零散、生产方式......
"盘县火腿"是中国第3个取得"国家地理标志产品"称号的火腿产品。该文从实施"4大战略",采取"4个措施"等方面,提出了推进盘县火腿产......
