纯种培养相关论文
现代发酵技术的首要条件是纯种培养和大规模集约化生产.被称之古老而落后的固态发酵技术关键问题是缺乏符合现代发酵工业要求的、......
在保留对风味有较大影响的传统工艺基础上，根据小规模试验结果，进行了生产规模试验，在试验中运用醋酸杆菌纯种培养，辅以活性干酵母、α......
采用平板显色法从五株白腐菌中筛选出一组相容性较好且产漆酶的组合，进行了混合发酵产酶及秸秆降解实验，结果发现混合发酵相对于纯种......
环境污染主要是指生产现场周围的空气污染。感染噬菌体的主要途径是以空气为媒介的，地面上的噬菌体往往通过空气的渠道进入摇瓶间，穿......
<正>以茅台酒为代表的酱香型白酒工艺复杂,生产周期长,占用资金大。近几年来,随着酱香微生物的研究成果出现,麸曲酱香型白酒产品质......
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浅谈酱油香气形成途径及提高措施吕承广（山东省淄博商业学校２５５０２２）酱油是人们日常生活中必不可缺的调味品。感官鉴定是消费者容易接受的鉴......
采用己酸菌纯种培养与混合培养相结合的技术培养己酸菌,己酸菌种子培养与一级培养采用无氧罐厌氧培养,并将一级厌氧培养的己酸菌液......
<正>一、自动化制曲技术研究项目中国白酒生产有数千年的历史,是世界六大蒸馏酒之一,以多种微生物接种、固态发酵、固态甑桶蒸馏等......
本文设计并应用了一种麸曲培曲床及其配套设施,主要包括培曲床、温度控制装置、烘干装置和自动化翻曲装置等。该装置自动化程度高,......
<正> 近年来,由于合成洗涤剂及化肥的大量使用,引起水体中的 N、P 含量增加,从而引起藻类增加。藻类在没有异常增多的情况下,它在......
孝感民间传统米酒菌种中除大量根霉外,其他微生物种类繁多,酶系丰富,生产的米酒清香醇厚,甜度适中。但美中不足的是菌种质量不易稳......
<正>豆腐乳(Sufu)又名腐乳,乳腐,也称酱豆腐,是我国传统的大豆发酵食品.优质腐乳,具有独特的风味,滋味鲜美,质构细腻柔滑,有相当高......
<正>我国传统发酵食品历史悠久,曾影响着日本、朝鲜等国家。东方传统发酵食品具有很多相似之处,但与西方国家相比,由于地理环境和......
<正>在人类历史的长河中,奔腾着一种看似平淡,却蕴藏无限能量的神奇液体,它改变了中国古代夏、商王朝的命运,见证了楚汉争霸的豪迈......
<正> 山西省祁县六曲香酒厂自20世纪50年代初就由原来的大曲酒生产改为麸曲白酒工艺,销售产品仅是大路货散装白酒。到了70年代初,......
<正> 伟大领袖毛主席指出:“中国是世界文明发达最早的国家之一。”在我国,酒是传统发酵食品之一,有着极其古老的历史。据考证,我......
现代发酵技术的首要条件是纯种培养和大规模集约化生产.固态发酵技术关键问题是缺乏符合现代工业要求的固态发酵反应器.压力脉动固......
纯种发酵毛豆腐技术傅金泉浙江衢州市酒厂３２４０００毛豆腐是我国民间传统发酵食品，它是白豆腐干经自然发酵而成。因为它营养丰富，价格低廉故为......
