纳豆由豆类作物通过纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus Natto Sawmura)发酵制成,含有大豆异黄酮、亚油酸、大豆卵磷脂等多种功能性物质并......

采用三种纳豆菌制作纳豆,比较了三种纳豆产品的黏液产率、黏液中纳豆菌数以及纳豆菌数与纳豆放置天数的关系。然后测定了纳豆黏液......

采用5株不同来源的纳豆菌JLTH-075、JLGZL-018、JLTH-157、JLCC-243、JLLY-214,通过纳豆发酵实验,研究不同菌株对纳豆激酶活力、黏......