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文章针对传统鱼露含盐量高、发酵周期长这两个弊端进行了鱼露发酵工艺的优化。采用酶法及微生物发酵方法联用对罗非鱼加工下脚料进......
本文针对罗非鱼加工下脚料产量逐年增加且利用率较低,传统鱼露含盐量高、发酵周期长等问题,对罗非鱼加工下脚料速酿低盐优质鱼露的......
研究以罗非鱼加工下脚料为原料制备降血糖肽的工艺。从5种常用蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)......
以罗非鱼加工下脚料为原料研究制备降血压肽的工艺。首先，对比分析碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复合......
