豆渣面包相关论文
豆渣具有高膳食纤维高蛋白的优势，具有广阔的开发前景。本研究将豆渣与面粉混合，通过单因素试验及正交试验L9(34)设计，综合其营养......
以豆渣和面粉为原料研制出豆渣面包,比较了豆渣面包与普通面包的品质差异，对两种面包产品的感官、质构以及风味进行了比较和评价。......
利用活性酸奶乳酸菌发酵制作酸性面团,在普通面包与豆渣面包中分别加入30%～40%(以面粉计)的这种酸性面团后,面包体积、口感、风味、......
