赣菜相关论文
本文简述了餐饮标准化，利用标准化战略基于人、机、环、料、法、与系统性运转等六大方面规划赣饮食创新解决方案，实现赣菜的可持续性......
民间乡土菜指的就是乡村小镇人家日常烹制的肴馔。宫廷菜、官府菜、清真菜及全国各地风味菜的不少菜品都是从民间乡土菜演变而来......
赣菜的发展rn虽说赣菜一直都没被列入知名菜系的行列,但并不等于它没有自己的地方特色.在上世纪五六十年代,江西菜并不落后于其他......
江西,位于长江中下游南岸,因唐代时设江南西道而得省名,因境内有一条贯穿南北的主要河流——赣江而简称赣,因此,江西菜也被人们习......
炭火煨元蹄rn元末,朱元璋、陈友谅两支农民军在江西鄱阳湖一带交战,结果朱元璋不敌,于是仓皇往豫章城(今南昌)方向奔逃.就在朱元璋......
“作为一个江西的餐饮人，应责无旁贷把赣菜推出去！我们会利用好龙潭湖宾馆这个载体，把它打造成赣菜的展示馆！”近日，上饶龙潭湖宾馆的野......
在“赣文化背景下的赣菜文化与经营研讨会”上,专家们就如何抓住机遇振兴江西省的餐饮业、提升赣菜的文化品味、充分发挥饮食文化......
粤北，与湖南、江西交界，粤北的饮食文化，受到湖南、江西的饮食文化的影响，因此，在粤北菜中，某些菜既有粤菜的特色，又带有湘菜和赣菜的风味......
为弘扬江西餐饮文化，努力打造赣菜品牌，促进江西烹饪事业和旅游事业的发展，江西省内贸行业管理办公室、江西省烹饪协会等单位将联合组......
七月的南昌，酷暑难当，但滚滚热浪却挡不住江西百万市民对赣菜的执着与热情。...
赣州市位于赣江上游，江西省南部，扼赣闽粤湘之要冲。赣州地方风味与南昌风味、鄱阳湖地区风味形成了赣菜绚丽斑斓、多姿多彩的特色。......
2020年11月9日各市、县(区)人民政府,省政府各部门:《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》已经省政府同意,现印发给你......
日前在南昌首届美食烹饪大赛上出尽风头的赣菜“豫章十景宴”，又成为推介研讨的中心。前不久，南昌市烹饪协会为“豫章十景宴”召开推......
嘉蔬精稻说赣菜 江西境内，群山环耸，江湖纵横，山清水秀，生态宜人，素有“六山一水两分田，一分道路与庄园”之美誉，故菜肴原料新鲜丰富。......
从2002年3月1日起，南昌市烹协与南昌《经济晚报》社合办的《烹饪美食》专刊正式出版，从此南昌市民每周可以看到一次专业的美食报，南昌......
江西人洪礼和在《赣菜新谱》中写道:“赣菜,赣人劳动所创,生息所系,习俗所酿,史地所蕴。”“六山一水二分田,一分道路和庄园”,江......
一直以来,我觉得吉安城的菜肴似乎并无鲜明特色,如同赣菜,在国内众多菜系中,显得默默无闻。由此外出旅游,同行的一位外地友人问我,......
江西独特的地理位置史称“吴头楚尾，粤户门庭”，江西菜（赣菜地方菜系）肴在本菜系特点基础上，又取八方精华，从而形成今天有着独特风味的赣......
在“赣文化背景下的赣菜文化与经营研讨会”上，专家们就如何抓住机遇振兴江西省的餐饮业、提升赣菜的文化品味、充分发挥饮食文化在......
赣菜的兴起,标志着本土餐饮业人士主体意识的觉醒和回归,也标志着社会各界人士对江西饮食文化的认可和赞许.同时,赣菜也是餐饮经营......
金根保，52岁，从事烹饪行业已17年，其心得是：“踏踏实实做事，实实在在做人。”金师傅在民间瓦缸煨汤馆工作至今已15年了，现任北京民间瓦缸......
金秋美食香千里,宾客云集英雄城。2019年11月1日,第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节在江西南昌绿地国际博览中心隆重开幕......
煨汤 煨汤是赣菜的一种，是将食材加足水量、低温煨制。中途不加水、不开盖、不加复杂的调味料．确保原汁原味。将大面积食材煨至软烂......
赣菜在江西餐饮产业中具有举足轻重的地位。振兴赣菜产业是省政府、企业和学界关注的重要课题之一。本文以韩国泡菜文化的成功营销......
