本味相关论文
依托全媒体打造丰盛的中华优秀传统文化大餐,必须符合人的文化味觉。坚守本味不放松,夯实"中华优秀传统文化+全媒体"的政治认同......
古代贵阳人的部分饮食习惯,和粤菜的精神内核很相似,就是喜欢吃本(鲜)味。若称之为寡淡,可能就外行了,用当代“舌尖体”的话说,就......
生活,一切不过是生活。一碗米线让王砚辉卸下防备的是一碗云南过桥米线。在米粉届,过桥米线在风头上要远逊于味道浓烈的螺狮粉、桂......
这是一部好读、耐看的爱情小说。说它好读,是从其人物关系及情节设置而言的。可能与作者的专业编剧身份相关,这是一部剧本味很浓的......
喜食海鲜的食客大都知道,海鲜海鲜,重要的便是那个鲜字。着想在素有“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”之美誉的济南寻上一处海鲜......
拍拍脑瓜:小朋友们,图形的世界是美丽的、丰富多彩的。你知道吗?我们可以用简单的几何图形变幻成美丽的图案。那么怎么从错综复杂......
“中国餐馆综合症”这个名词源自欧美。1968年,一位名叫夸克的博士在一封致《新英格兰医学》杂志的信中称,他无论何时到中国餐馆......
前些时日,与餐饮界同仁聊起三十年来变迁。席间,菜根香周泽清董事长,说到这样一个观点,三十年菜式流行的走势恰恰与社会形态变化同......
曾经在街头大嚼小龙虾那是一种狂野之美:秋冬时节,在豪华包房里细品空运来的海参、帝王蟹,或是选择打边炉,大快朵颐一顿鲍鱼火锅,......
谈到满洲莱,那家小馆的店主人那静林却从“妙兴”这个词讲起。“妙兴”是一个地道的老北京词汇,形容一件事物虽然不大,但包涵很多......
台北的草根艺术区,“他乡楼”中充满望乡的思量,曾经,来自中国各方各地的移民把青春都留在了那个岛屿,而更多的人情、风骨也随时光......
我去过几次绍兴,今年春节又去了一次,印象中绍兴最美的时候是在黄昏。从旅游景点乘车回来,总是能见到小河,河上总有满载了酒坛的小......
编辑同志:眼看就要入冬了,那些夏日里风光的凉菜已经淡出了餐桌,食客们的口味正随着季节的不同而有所改变。为此,我们餐厅也准备在......
煨的技法“煨法”是指将原料加大量汤水后用旺火烧沸,再用小火或微火长时间加热至酥烂而成菜的烹调方法。“煨”原指将原料埋入火......
21世纪,中国人将从饮食文化到美食文化。45年前的华西村不仅破破烂烂,而且填饱肚皮都困难。华西人在老书记吴仁宝的带领下,经过四......
从东京回来的人很少有不想念六本木的。原因之一是那里流窜着最不似日本的曼哈顿风:充满朝气的熙熙攘攘和有预谋的闹哄哄,甚至连菜......
有一段时间,北京流行分子厨艺。好像要是没吃过,你也就别再好意思下馆子了。当时,最出风头的分子厨艺翘楚当然是京城有名的某餐厅,......
这是一家在广州颇有名气的酒楼,从1985年开业至今,它已经走过了整整25个年头;即使是在当今竞争激烈的市场中,它依然开得红红火火,......
低沉的男中音,吟唱着《Bressanon》那钻石般美丽的星空,倾诉着马修·连恩对自然的感动;轻曼的小提琴,拨动着《天鹅湖》畔王子对公......
根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,寒冷低温天气,要食肉类食物以增加营养,滋补身体,维持身体内部的平衡,抵抗秋冬的寒冷。泰州......
小时候,牛肉对我来讲是奢侈品。那时候,猪肉还要凭票供应,大概是每人每月两斤。牛肉是回民的专供品,汉民是很难吃到的。见过邻居家......
中国传统素菜中,仿荤菜品占了很大的比例。为了追求荤菜的色、香、味,烹饪仿荤菜需使用很多的油和调味品;为了达到鱼、肉的质感,甚......
这是一个海纳百川的城市,这一点非常淋漓尽致地体现在各家富有创新意味的餐厅之中。他们有些在菜肴上融会贯通,有些则偏重在装修上......
在上海,有些声名在外但不讲究排场的餐饮小店能让游客拥有实实在在的酣畅淋漓,除了浓油赤酱,能留下更多对生煎汤包、两面黄和桂花......
七月,学生族开始了悠长的假期,上班族则厌倦了全天孵空调的不健康生活方式,渴望形式更丰富、更亲近自然的娱乐方式。烧烤历来是年......
由世界中国烹饪联合会主办,素有“中餐奥林匹克”之称的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月18日在新加坡完满闭幕。上海代表队—......
南京军区华山饭店厨师长赵海,给人的第一印象是话不多,谨言慎行,这恐怕与他长期从事军区领导的接待工作有关——少说话,多办事。从......
临近仲秋,在吴江鲈乡山庄举行了一场十分特别的拜师宴——省烹协副会长、苏州市烹协会长华永根收吴江市旅游局副主任科员兼质量监......
伯牙鼓琴,钟子期听之。方鼓琴而志在太山。钟子期曰:“善哉乎鼓琴!巍巍乎若太山。”少选之间,而志在流水。钟子期又曰:“善哉乎鼓......
诉诸予视觉的艺术不仅只限于绘画和书法,还包括电影,电视剧,舞台剧中的话剧、戏曲等视觉艺术,以及听觉艺术音乐。视觉之书、画是二......
语文课程标准中提出“:语文是最重要的交际工具,是人类文化的重要组成部分。”语文是交际工具,教师要让学生品味学习语文运用的妙......
《吕氏春秋·孝行览·本味》上有一语:“……肥而不(月侯)。”“(月侯)”,字书不载(只有《集韵》把它作为“喉”的异体字收入;《......
在贵州有这么一个地方，离城区并不算远，盘山小路有点考验开车党的技术。一到农场，周有绿树围绕，间有虫鸣鸟叫，让人置身在大自然，远离都市......
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由潍坊电视台录制的四集民俗电视连续剧《剪花娘娘》,目前已接近尾声,不久将与广大观众见面。 该剧展现了民国初期、流传于山东的......
夜钓,用什么饵?钓鲤,钓鲫,钓鳊,钓鲢,还是钓白天不吃食的草鱼?在下列答案中选择——1.基础饵拉饵钓鲫。入夜后,上层水温慢慢变凉,......
天生的厨师 44岁的林建国，竟有着34年的烹饪生涯。10岁时，小小的男子汉就在自家厨房和妈妈一起轮着锅铲给全家人做年夜饭了。什么......
炼饵即拌饵方法,但鱼情的变化无法预见,造成“饵不对鱼”现象成了钓鱼人无法破解的难题。在炼饵时留足变化空间才是用饵之道。炼饵......
14年来，百姓厨房以亲民的价格和定位，稳稳地赢得了西安及陕西市场，甚至创造了新店开业当天顾客排长队的传奇，还把分店开到了北京。在不......
钓什么鱼用什么饵,是指饵的香型和味感要有很强的针对性,更重要的是钓饵的物理和化学状态,因为钓饵状态对诱鱼和鱼讯产生着不可低......
