辣味成分相关论文
生姜因为有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。其因为在于生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助......
采用GC及GC／MS分析用乙醇提取生姜的3种油树脂的挥发性成分，讨论油树脂中辣味成分的含量变化，并鉴定4个未见报道的姜辣素同系物：4-（3-氧......
据共同社东京2月17日消息,位于爱知县的日本中部大学应用生物学教授三轮锭司率领的研究小组,17日在美国科学杂志《公共科学图书
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采用ＨＰＬＣ法测定了干姜、姜皮、炮姜中的姜酚含量分别为１．０２２、０．２８和０．２５ｇ／１００ｇ；姜酮含量分别为０．９０、０．１８和４．８ｇ／ｋｇ；炮姜中的姜脑含量为０．４ｇ／ｋｇ，姜粉、姜皮中含微量姜脑。该测定方法......
用ＧＣ／ＭＳ方法，定性定量地分析了用３种不同方法提取的姜油的化学成分，分别鉴定了４６，５０，６１个化合物。蒸馏油主要含有单萜、倍半萜烯化合物，未见生姜特有......
采用减压硅胶柱层析（VLC）法分离提取出高良姜中的辛辣组分,对分离前后各部分的抗菌作用进行评价和比较,探讨辛辣组分的分离对高良姜......
将萝卜擦碎，榨汁，用双层沙布过滤后再以乙醚提取辣味成分，然后用气相色谱法测定辣味成分的含量，此法也可用于测定大蒜等其他辣味蔬菜的......
生姜是人们熟悉的调料，不但可以用于解腥，而且还是一种功用极多、疗效较高的常备良药。药用生姜，以老姜为佳。味辛、微温。辛辣成分为......
日本静冈大学农学部伊奈和夫教授的一项研究表明,山葵中所含的异硫氰酸（艹卡）基酯成分具有防止海藻、贝类附着在船底上的作用。 以......
采用 ＨＰＬＣ法测定了干姜、姜皮、炮姜中的姜酚含量分别为 １． ０２２、０． ２８和 ０． ２５ ｇ／１００ ｇ；姜酮含量分别为 ０． ９０、０． １８和 ４． ８ ｇ／ｋｇ；炮姜中的姜脑含量为 ０． ４ ｇ／ｋｇ，姜粉、姜皮中含微......
用ＧＣ／ＭＳ方法，定性定量地分析了用３种不同方法提取的姜油的化学成分，分别鉴定了４６，５０，６１个化合物。蒸馏油主要含有单萜、倍半萜烯类化合物，未见生姜特......
