辣椒素类物质相关论文
采用高效液相色谱法研究炒制方式对火锅底料中辣椒素类物质含量的影响,为火锅底料生产加工提供试验依据,同时为火锅底料中辣椒素类......
辣椒是一种具有独特辛辣味的园艺蔬菜,因其特有的风味被人们所喜爱。辣椒是唯一能提取辣椒素类物质的原料,因此探究辣椒素类物质在......
由“地沟油”假冒食用植物油引起的食用油掺伪问题,严重威胁到了消费者的身体健康。目前食用植物油掺伪检测多采用准确性和稳定性......
辣椒素、二氢辣椒素及其类似物简称辣椒素类物质是辣椒属（Capsicum spp.）果实胎座中的一类特有异生代谢产物。辣椒素类物质赋予辣椒......
地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油，地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池，长期食用可......
本文合成了辣椒素类物质-4-O-β-D-葡萄糖苷类化合物(3)。首先,以BF3·OEt2为催化剂,用五乙酰葡萄糖酯与辣椒素类物质反应得到中间......
本文介绍了辣椒果实中辣椒素类物质的化学组成与结构，综述了国内外在辣椒素类物质的测定、提取及应用方面的研究情况。......
植物产生大量代谢产物参与发育和环境适应,这当中许多代谢产物具有重要的生物活性.辣椒素及其类似物统称辣椒素类物质,是辣椒属植......
为探索辣椒素类物质对小鼠的急性毒性伤害程度,为以后进行长期高剂量摄取辣椒素类物质的安全性研究提供基础数据,以蒸馏水和溶剂食......
辣椒的乙醇提取物经稀乙醇萃取后,用大孔吸附树脂柱以含水乙醇为洗脱剂富集辣椒素。研究了从辣椒提取物中初步分离辣椒素与色素的......
摘要[目的]研究冷冻干燥和浓缩等技术在辣椒特别是低辣辣椒果实中辣椒素类物质检测中的应用。[方法]选取不同辣度的4种辣椒果实为......
辣椒素类物质是辣椒果实胎座中产生的特异辣味代谢产物的总称,主要包括辣椒素和二氢辣椒素,其含量高低决定辣椒辣度大小。总结了近......
研究辣椒素类物质对高脂血症大鼠可能的降血脂和胆固醇作用。结果表明：长期低剂量摄取辣椒素类物质能显著减低血清中胆固醇的水平，主......
研究辣椒素类物质对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响。长期低剂量摄取辣椒素类物质能显著提高高脂血症大鼠血清中抗氧化酶SOD和GSH......
本文合成了辣椒素类物质-4-O-β-D-葡萄糖苷类化合物（3）。首先，以BF3·OEt2为催化剂，用五乙酰葡萄糖酯与辣椒素类物质反应得到中间......
<正>Cardiac or respiratory arrest lasting only a few minutes can inflict grave harm on numerous bodily organs,not least ......
本文介绍了一种以辣椒精及辣椒为原料制备药品级纯度辣椒素类物质的方法.其中辣椒精是指以辣椒生产辣椒红色素后产生的辣椒素类物......
为了指导辣椒的加工、储藏和运输,为辣椒制品的研究提供可靠的依据,本试验将5个不同盐浓度的辣椒密封保存一定时间后取样,辣椒样品......
综述了辣椒素类物质的结构、性质与生理作用、在辣椒果实中的合成位点、合成途径、分布及辣椒素类物质的积累特点与影响因素。......
辣椒素类物质生物合成途径及其相关基因研究进展吴智明等（仲恺农业工程学院园艺园林学院,广东广州510225;华南农业大学园艺学院,广......
植物产生大量代谢产物参与发育和环境适应,这当中许多代谢产物具有重要的生物活性。辣椒素及其类似物统称辣椒素类物质,是辣椒属植......
辣椒属植物中广泛存在的辣椒素类与辣椒素酯类物质具有独特的风味和抗癌等生理活性,因而在现代食品与药物配方设计中得到广泛关注......
采用高效液相色谱法测定食材在牛油和清油火锅底料汤底中烫煮后的辣椒素类物质(capsaicinoids,Cap-S),结合感官评分分析其迁移变化......
【目的】研究杭椒Capsicum annuum‘Hangzhou Jizhua’בJilin Zaojiao’果实辣椒素、维生素C等物质在采收期的动态变化,以......
辣椒油滋气味独特,深受大家的喜爱,是中式菜肴的重要原料。然而,由于目前辣椒油的制备过程大都依据传统的经验操作,风味物质和辣椒......
不同处理条件对干红辣椒中辣椒素类物质含量具有很大的影响。研究结果表明,较高干热温度处理的干红辣椒中辣椒素类物质含量明显降......
利用辣味辣椒Perennial(Capsicum annuum)和无辣味辣椒83-58种内重组自交系群体构建的辣椒种内遗传图谱,以温室和露地栽培条件下无......
辣椒可以产生辣椒素类物质,主要成分有辣椒素、二氢辣椒素等。辣椒素除了应用于食品加工生产方面,作为一种神经刺激性物质,在医药......
为纯化发酵产物，用大孔吸附树脂对辣椒素类似物进行富集。通过静态吸附解吸附试验，筛选一种性能较好的树脂。进一步研究该树脂对辣椒......
该研究采用了高效液相色谱法对辣椒制品中的辣椒素类物质进行检测,并对其提取条件和检测方法进行了研究。以乙醇∶水=70∶30（V∶V）作......
研究麻辣火锅底料中常用配料对辣椒素类物质的影响,结果表明:酵母膏、豆瓣、生姜、大蒜不影响麻辣火锅底料中辣椒素类物质的含量,......
采用高效液相色谱法测定食材在牛油和清油火锅底料汤底中烫煮后的辣椒素类物质(Cap-S,Capsaicinoids),结合感官评分分析其迁移变化......
为了解辣椒素类物质在烤制加工和储藏过程中的稳定性,该文研究了不同加热温度和时间处理以及不同储藏条件下(常温和冷藏,真空和非......
目的:1.建立一种简便、价廉的辣椒素类物质（Capsaicinoids,Caps）的免修饰电化学检测新方法。2.基于金纳米粒子/磁性四氧化三铁（AuNPs/......
首先探讨了辣椒素在体内的代谢途径:侧烷基链被羟基化、氧化形成苯氧基、苯环分子的去甲基化及随后的儿茶素分子被氧化为半苯醌或......
综述了辣椒素类物质的基本性质、制备方法以及其在各个领域的应用前景。随着人工合成技术的不断成熟,辣椒素类物质的应用必将被不......
辣椒素类物质是辣椒中呈辣味的物质,具有许多的生理活性。目前国内外对于辣椒素类物质的研究更多的集中于辣椒素类物质的分析检测......
利用制备型反相高效液相色谱法从辣椒素类物质中制备了3种辣椒素单体。在PRC-ODS色谱柱（250mm×21.5mm,13μm）上,以甲醇-水（体积......
辣椒素类物质是辣椒属植物特有的一种次生代谢产物，特异地在辣椒果实胎座中合成，且具有明显的发育阶段特异性。辣椒素合成途径相关基......
系统地介绍了辣椒素类物质生物合成的器官,辣椒素类物质的种类及其积累运输,影响辣椒素类物质生物合成的因素,其合成的结构基因及......
辣味机理研究以及辣椒素类物质与其辣味受体之间的相互作用研究是近年来食品科学领域关注的热点。目前,辣味呈味机理的研究主要聚......
