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[目的]研究黑木耳膨化休闲食品的制备方法。[方法]以黑木耳为主要原料,以马铃薯淀粉和糯米粉及食盐等为辅料,对黑木耳膨化脆片的制......

黑木耳是一种具有较高营养价值和药用价值的食用菌。我国又是黑木耳生产大国,资源丰富,大力进行黑木耳休闲即食食品的开发,对于改......