【摘 要】
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本文对HACCP在《财富》全球论坛招待晚宴食品卫生监督保障的应用进行了阐述。2005年5月16日至18日，享有全球企业届首脑“激荡思想”美称的《财富》全球论坛第九届论坛会议在北京举行，其中天坛公园祁年殿广场的露天晚宴是本次论坛保障的重点和难点，为做好此次晚宴的食品卫生监督保障工作，我们根据用餐的实际情况和菜品原料、加工流程，应用HAcCP工作原理，对祁年殿广场晚宴四道菜开展了危害分析工作:对食品采
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本文对HACCP在《财富》全球论坛招待晚宴食品卫生监督保障的应用进行了阐述。2005年5月16日至18日，享有全球企业届首脑“激荡思想”美称的《财富》全球论坛第九届论坛会议在北京举行，其中天坛公园祁年殿广场的露天晚宴是本次论坛保障的重点和难点，为做好此次晚宴的食品卫生监督保障工作，我们根据用餐的实际情况和菜品原料、加工流程，应用HAcCP工作原理，对祁年殿广场晚宴四道菜开展了危害分析工作:对食品采购、入库存放、生产加工、半热加工、烹调加热、盛装容器、分餐、保存运输、发餐与摆台等环节提出了5项关键控制点(采购、烹调加热、食品容器用具、操作人员、保存和运输)，制作危害分析工作表和HAccP计划表，并组织有关人员有效执行，通过开展食品危害关键点的分析和强化对食品加工过程的关键控制，本次晚宴菜品的菌落总数和大肠菌群等微生物监测指标均控制在卫生许可范围内，极大降低了微生物污染的风险;同时，卧CCP工作表的执行，也有效的减少了物理性和化学性等因素的污染，解决了接待单位、送餐单位的食品卫生问题，在实际工作中取得了很好的效果;对结果随机采样监测分析，监测指标(菌落总数、大肠菌群、致病菌)应用前后结果对照存在显著型差异(p＜0.05)。“危害分析关键控点(HAccP)”预防控制系统应用于重大活动食品卫生监督保障工作的进行研讨，旨在找出食品加工制作过程中的关键控制环节，对重点环节和存在问题提出改进意见，并采取干预措施，从而有效提高食品卫生安全监督效力，达到保障食用安全的目的。
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目的：了解上海市居民家庭工频电磁场强度及其影响因素。方法：采用KombiTEsT场强仪，现场监测五种类型供电方式的125户居民家庭两种工况下工频电磁场强度。采用成组设计多样本比较的秩和检验，分析不同供电类型方式工频电磁场强度差异;采用配对设计差值的符号秩和检验(wiloxon配对法)，分析两种工况下工频电磁场强度的差异。结果：在家用电器关闭、开启两种工况下，工频电场平均强度从3.100V/m上升到
目的：了解上海市足浴场所卫生状况，为足浴场所卫生规范和标准的制订提供依据。方法：2009年7-9月，对上海市105家已领取卫生许可证的足浴场所进行现场调查及卫生检测。结果：105家足浴店室内空气质量尚可，但公共用品、足浴水及从业人员手部卫生状况不甚理想。足浴盆、毛巾细菌总数合格率93.70％，足浴盆、拖鞋、修脚刀剪霉菌合格率90.30％，大肠菌群在足浴盆、毛巾、修脚刀剪中亦有检出。足浴水霉菌合格率
本文对廊坊市经营性公共场所卫生监管存在的主要问题与对策进行了探讨。近几年来，全市卫生监督机构不断加大卫生监督执法力度，公共场所卫生管理水平逐年提高。然而，在看到成绩的同时，我们也发现众多公共场所存在若干问题以至难以达到国家规定的卫生标准。为此，查找本市经营性公共场所卫生监管存在的主要问题，研究解决对策是促使我市公共场所卫生再上新台阶的有效措施。
突发公共卫生事件往往事发突然，危害和影响比较大，甚至直接威胁到人的生命，影响到正常的社会秩序，越来越得到人们的重视，但由于相关不确定因素多，应对比较困难。因此，目前突发公共卫生事件应急处理工作仍十分艰巨，面临着许多新的挑战。本文结合吴江的实际情况，进行了探索、研究，形成了吴江市突发公共卫生事件应急处理模式。
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