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甘蔗渣是甘蔗制糖工业的主要副产品，是甘蔗经破碎和提取蔗汁后的纤维性残渣，是一种产量较大的农林固体废弃物，也是一种重要的可再生资源。甘蔗渣中存在许多有用的成分，因此如何更好地对甘蔗渣进行综合利用是当前的一个研究热点。本文综述了国内外甘蔗渣在沼气发酵、生产乙醇和木糖醇、生产膳食纤维和生产酶制剂等生物利用领域方面的研究进展。